料理工房 カリナリーアート ２０１２．Oct.
「人生感意気」
〈材料〉
| 牛しゃぶしゃぶ用 | １００ｇ |
| 白菜 | ２枚（２００ｇ） ・・・芯の部分は２ｃｍそぎ切り、葉の部分はざく切り |
| 万能葱 | ２～３本 ・・・小口切り |
| ＜合わせ調味料＞ | |
| 大根おろし | ５０ｇ ・・・絞る |
| 赤味噌 | 大さじ1/2 |
| 砂糖 | 小さじ1/2～ |
| ポン酢 | 大さじ １ |
〈作り方〉
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器に白菜と牛肉を交互に重ねる。蒸気の上がった蒸し器に入れて３分加熱する。
（または、二重にラップをして爪楊枝で穴を突き、電子レンジ５００Wで３分加熱する。）調味料を合わせ、よく溶いておく。
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調味料を合わせ、よく溶いておく。
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１）を適度に絞り２）で和える。器に盛り、万能葱を振る。
