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2006年10月10日
豚肉とりんごの蒸し焼き
豚肉とりんごの蒸し焼き
～ 純米吟醸 －夜半の月ー ～
＜材料＞ ４人分
豚肩ロース肉 ６０ｇ×４枚 ・・・・・・ 筋を切り、塩・コショウで下味。
＜下味＞塩・コショウ 焼く直前に小麦粉をつける。
小麦粉
りんご １ヶ分 ・・・・・・ ５ｍｍのくし切り。
クレソン 適宜
＜調味料＞
バター ２０ｇ
オリーブ油 小匙１
酒 大匙１
薄口醤油 小匙１
＜作り方＞
１） フライパンに、バター（１０ｇ）とオリーブ油を入れ、豚肉を焼く。両面こんがりと焼き、
取り出しておく。
２） キッチンペーパーでフライパンをぬぐい、バター（１０ｇ）を加え、りんごを炒める。
３） りんごがしんなりしたら、豚肉を戻し入れる。酒と薄口醤油を回しかけて、蓋をして
１分蒸し焼きする。
４） 器に盛りつけ、クレソンを添える。
投稿者 kondo : 2006年10月10日 16:06