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2010年01月15日
鶏のつくね
料理工房 カリナリーアート ２０１０.Ｊａｎｕ．.
鶏のつくね
特別純米酒 「 可 」
＜材料＞
鶏もも挽肉 ３００ｇ
玉ねぎ １５０ｇ ・・・・・・・ みじんに切る。
片栗粉 大さじ1 1/2
＜調味料＞
卵 １個
砂糖 大さじ１
しょう油 小さじ２
＜たれ調味料＞
砂糖 大さじ１
しょう油 〃 ３
みりん 〃 ５
＜添え＞
けしの実 適宜
れんこんの甘酢漬け
＜作り方＞
１） 湯を沸かし玉ねぎのみじんをさっと茹でる。水気を切り、充分冷ましたら 片栗粉を
まぶす。
２） ボウルに鶏もも挽肉～しょう油までを入れて混ぜる。玉ねぎを加えて、更によく混ぜる。
３） フライパンに油をしき、少し平らに形作った２）の団子を入れ、軽く両面焼き 取り出す。
４） 平鍋に＜たれ調味料＞を入れ、少し煮詰めたら３）を加え たれをからめる。
蓋をして弱火で照りが出るまで煮詰める。皿に盛り付け、けしの実を降る。
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投稿者 kondo : 2010年01月15日 10:07