2010年05月12日
鶏と蕗の煮物
純米吟醸 「 一念不動 」但馬強力米使用
＜材料＞ ＜下準備＞
鶏もも肉 ２５０ｇ ・・・・・・・ 一口大のそぎ切りにし、小麦粉をまぶす。
小麦粉 大さじ１・５
薄口しょう油
蕗（茹でたもの） １２０ｇ ・・・・・・・ ４ｃｍの長さ切り
筍（茹でたもの） １２０ｇ ・・・・・・・ ８ｍｍの厚さ切り
木の芽 適宜
＜調味料＞
だし汁 ３００ｍｌ
醤油 大さじ２
砂糖 大さじ１
＜作り方＞
１） 鍋に＜調味料＞を入れ、煮立てる。 鶏肉を入れ、中弱火で５分程煮て、取りだしておく。
２） １）へ、蕗と筍を入れ、更に ５分程煮る。
３） 鶏肉を戻し入れ、汁にからませ、器に盛り、木の芽をのせる。