2010年08月20日
いちじくとブルーチーズ・スティックパイ
特別純米 「か す み 酒 」
＜材料＞
いちじく １～２ヶ ・・・・・・ 皮を剥き、輪切り
ゴルゴンゾーラ 適宜 ・・・・・・ 細の目切り
蜂蜜 〃〃
＜スティックパイ＞
冷凍パイシート １枚 ・・・・・・ ３０分冷蔵庫で解凍する
レモンの皮のおろしたもの
卵黄 １／３ヶ分
パン粉 適宜
岩塩 適宜
＜作り方＞
１） まな板に打ち粉（強力粉）をして、パイシートをのせめん棒で２ｍｍ程にのばす。
２） 表面に卵黄と水（小さじ1/2)混ぜたものを刷毛で塗り、全体にレモンをふる。３等分に
たたみ、もう一度めん棒をあてる。
３） 1cm x 10cm のスティックに切り、両端を持ちひねる。２）の卵黄液を塗り、パン粉をつける。
４） １９０℃に予熱したオーブンで、１５分焼く。焼きたてに挽いた岩塩を軽くふる。
５） お皿にいちじくとゴルゴンゾーラをのせ、蜂蜜をかける。焼いたスティックパイを添える。
