今朝は今までにない冷え込み
これ、蔵の中の温湿度計なんですが １．１℃を表示してます
この寒さはかなりキビシイ
通勤途中の道路にある電光掲示の温度はマイナス１５℃を表示していました
道路の凍結は最近は毎日です。
みなさん気をつけてください。
ではまた。
お客様のオーダー酒の経過報告です
仕込み６３号
アルコールが１６度を超えました。明日搾る予定です。
仕込み６６号
アルコールが１３度を超えました。静かに発酵中。
仕込み６８号
アルコールが１５度を超えました。爽やかな香りがします。
仕込み６９・７０号
どちらもアルコールが１０度を超えました。
ガスによる玉状の泡が見られます。
仕込み７５号
ガスによる玉状の泡が見られます。元気に発酵中。
いずれも順調です。
搾られるまで楽しみですね
お客様のオーダー酒の経過報告です
仕込み６２号
アルコールが１５度を超えました。甘い香りがします。
仕込み６３号
こちらもアルコールが１５度を超えました。華やかな香りがします。
仕込み６６号
アルコールが１１度を超えました。静かにまだまだ発酵中。
仕込み６８号
泡が下がりガスによる玉状の泡が見られます。アルコールが９度。
仕込み６９・７０号
仕込んで間もないので発酵したガスによる白い泡で覆われています。元気に発酵中。
いずれも順調です。
最近、雪の降らない日の方が珍しいくらい毎日のように雪が降っています
寒いと仕込みには良いのですが体調管理が大変です
風邪やインフルエンザには気をつけましょう。ではまた。
お客様のオーダー酒の経過報告です
仕込み５９号
アルコールが１５度を超えました。華やかな香りがします。
仕込み６２号
アルコールが１０度を超えました。発酵したガスによる玉状の泡が見られます。
仕込み６３号
アルコールが１０度を超えました。華やかな香りがします。
仕込み６６号
発酵したガスによる白い泡が見られます。元気に発酵中。
いずれも順調です。搾りまで楽しみですね
今日は一日中雨でした
インフルエンザが流行っているので空気が湿ってちょうど良かったのではないでしょうか
ではまた
今朝、窓の外を見たら真っ白
思いがけない雪にビックリ！
道路は除雪車が動いてましたがこちらに見える際は道路状況に気をつけてください
お客様のオーダー酒の経過報告です
仕込み５４号
発酵は落ちついてアルコールが１６度を超えました。月曜日に搾る予定です。
仕込み５９号
発酵は落ちついてアルコールが１４度くらいです。華やかな香りがします。
仕込み６２号
仕込んで一週間。発酵したガスによる白い泡で覆われています。元気に発酵中。
仕込み６３号
発酵したガスによる白い泡で覆われています。アルコールはまだ３％です。元気に発酵中。
いずれも順調に発酵中。搾りまで楽しみですね
ずっと寒い日が続いています
今も雪が舞っています
インフルエンザが流行っています
体調管理を万全にしないといけませんね。ではまた
お客様のオーダー酒の経過報告です
仕込み５２号
アルコールが１６度を超えました。来週、搾る予定です。
仕込み５４号
こちらもアルコールが１６度を超えました。来週、搾る予定です。
仕込み５９号
発酵が落ちついて表面に玉泡が見られます。アルコールが１０度を超えました。
いずれも順調です。
お正月休みは楽しく過ごせましたか？
僕らは少ない休みを有効に過ごしました
充電出来たのでこれからも頑張ります
ではまた。
本年もよろしくお願いします
今朝搾られて瓶詰めされた「新春初しぼり」が本社から届きました
搾られたばかりなのでフレッシュな味わいを楽しめます。
数量限定なのでお早めに
お客様のオーダー酒の経過報告です
仕込み４８号
アルコールが１５度を超えました。搾りまでもう少し。
仕込み４９号
発酵は落ちついてます。アルコールが１４度を超えました。
仕込み５２号
発酵は落ちついて表面に小さな泡が見えます。
仕込み５４号
表面の泡が落ちついてきました。静かに発酵中。
仕込み５９号
発酵が盛んで白い泡で表面が覆われています。アルコールが増えていきます。
いずれも順調です。
一年は早いもので、もう大晦日になりました。
みなさんにとって来年は良い年になりますように
ではまた
12月２９日 今日は今年最後の 出麹＆留仕込みです。
強力４５％ 、香りも良く 綺麗に出来上がりました。
出麹が終わった麹室は年明けからの製麹に 準備準備です。
そして、今日 ６０本目の留仕込みが終わりました。
今年は、今日の６０本目の仕込みが 折り返し地点になりそうです。
一方お店では
新しい年を迎える準備が整ってきました。
先月、熟成原酒にリニューアルした一念不動も凧と一緒にお正月を迎えます。
トンネルの中でゆっくりと寝かされた熟成感と、原酒ならではの米の美味しさが味わえます。
年末年始の お酒の準備をまだされていない方は、ぜひおススメです。
そして、毎年好評の元旦しぼりたても、吟醸工房では元旦の午後から販売されます。
すこし見にくいですが営業時間のご案内です。ご確認後来店してください。
またまた 蔵へ戻ると
毎朝、拝んでいた神棚も綺麗に掃除が終わっていました。
そして、年を越す モロミや酒母も静かに新年を迎えれそうです。
本年も、関谷醸造のお酒を御愛飲いただき誠にありがとうございました。
来年も またお客様に喜んでいただけるお酒を醸すため、精進してまいります。
個人的には、今年は長女が誕生し守っていく 人が増え、身が引き締まりましたが、
また、年が明けたら 娘と同じように ６０本の モロミ達も身を引き締め守っていきます。
それでは 皆様 良いお年をお迎えください。
