＜オーダーメイド近況報告＞
仕込み ２１２号
じっくりじっくり低温発酵で香りをギュッと閉じ込めるイメージです！！
仕込み ２１３号
一足お先に明日上槽です！！シャープでキレ良し！！生熟で伸びますよ！！
仕込み ２１７号
香味整いです！！バランスの良いお酒です！！
仕込み ２２１号
酵母活発です！！早くも温度下げ始めです！！吟醸造りで香りの良い酒になりますよ！！
仕込み ２２３号
甘味が良いです！！雑味にならないようにきれいな甘を残していきます！！
仕込み ２２７号
仕込み体験お疲れ様でした！！
やわらかい蒸米ですので、早くも溶けはじめました！！
ここから流動性が出てきて、もろみ全体がうねっていきます！！
仕込み ２２８号
仕込み体験お疲れ様でした！！
水を吸ってパンパンです！！麹の酵素が溶け出した水を吸って徐々に溶けていきます！！
仕込み ２２９号
仕込み体験お疲れ様でした！！
皆様の思いを「結」集させて良酒にしていきます！！（笑）
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