これ、蔵の中の温湿度計なんですが　１．１℃を表示してます

この寒さはかなりキビシイ

通勤途中の道路にある電光掲示の温度はマイナス１５℃を表示していました

道路の凍結は最近は毎日です。

みなさん気をつけてください。

ではまた。

仕込み６３号

アルコールが１６度を超えました。明日搾る予定です。

仕込み６６号

アルコールが１３度を超えました。静かに発酵中。

仕込み６８号

アルコールが１５度を超えました。爽やかな香りがします。

仕込み６９・７０号

どちらもアルコールが１０度を超えました。

ガスによる玉状の泡が見られます。

仕込み７５号

ガスによる玉状の泡が見られます。元気に発酵中。

いずれも順調です。

搾られるまで楽しみですね

仕込み６２号

アルコールが１５度を超えました。甘い香りがします。

仕込み６３号

こちらもアルコールが１５度を超えました。華やかな香りがします。

仕込み６６号

アルコールが１１度を超えました。静かにまだまだ発酵中。

仕込み６８号

泡が下がりガスによる玉状の泡が見られます。アルコールが９度。

仕込み６９・７０号

仕込んで間もないので発酵したガスによる白い泡で覆われています。元気に発酵中。

いずれも順調です。

最近、雪の降らない日の方が珍しいくらい毎日のように雪が降っています

寒いと仕込みには良いのですが体調管理が大変です

風邪やインフルエンザには気をつけましょう。ではまた。

仕込み５９号

アルコールが１５度を超えました。華やかな香りがします。

仕込み６２号

アルコールが１０度を超えました。発酵したガスによる玉状の泡が見られます。

仕込み６３号

アルコールが１０度を超えました。華やかな香りがします。

仕込み６６号

発酵したガスによる白い泡が見られます。元気に発酵中。

いずれも順調です。搾りまで楽しみですね

今日は一日中雨でした

インフルエンザが流行っているので空気が湿ってちょうど良かったのではないでしょうか

ではまた

思いがけない雪にビックリ！

道路は除雪車が動いてましたがこちらに見える際は道路状況に気をつけてください

仕込み５４号

発酵は落ちついてアルコールが１６度を超えました。月曜日に搾る予定です。

仕込み５９号

発酵は落ちついてアルコールが１４度くらいです。華やかな香りがします。

仕込み６２号

仕込んで一週間。発酵したガスによる白い泡で覆われています。元気に発酵中。

仕込み６３号

発酵したガスによる白い泡で覆われています。アルコールはまだ３％です。元気に発酵中。

いずれも順調に発酵中。搾りまで楽しみですね

ずっと寒い日が続いています

今も雪が舞っています

インフルエンザが流行っています

体調管理を万全にしないといけませんね。ではまた

仕込み５２号

アルコールが１６度を超えました。来週、搾る予定です。

仕込み５４号

こちらもアルコールが１６度を超えました。来週、搾る予定です。

仕込み５９号

発酵が落ちついて表面に玉泡が見られます。アルコールが１０度を超えました。

いずれも順調です。

お正月休みは楽しく過ごせましたか？

僕らは少ない休みを有効に過ごしました

充電出来たのでこれからも頑張ります

ではまた。　

今朝搾られて瓶詰めされた「新春初しぼり」が本社から届きました

搾られたばかりなのでフレッシュな味わいを楽しめます。

数量限定なのでお早めに

仕込み４８号

アルコールが１５度を超えました。搾りまでもう少し。

仕込み４９号

発酵は落ちついてます。アルコールが１４度を超えました。

仕込み５２号

発酵は落ちついて表面に小さな泡が見えます。

仕込み５４号

表面の泡が落ちついてきました。静かに発酵中。

仕込み５９号

発酵が盛んで白い泡で表面が覆われています。アルコールが増えていきます。

いずれも順調です。

一年は早いもので、もう大晦日になりました。

みなさんにとって来年は良い年になりますように

ではまた

強力４５％　、香りも良く　綺麗に出来上がりました。 

出麹が終わった麹室は年明けからの製麹に　準備準備です。

そして、今日　６０本目の留仕込みが終わりました。

今年は、今日の６０本目の仕込みが　折り返し地点になりそうです。

一方お店では

新しい年を迎える準備が整ってきました。

先月、熟成原酒にリニューアルした一念不動も凧と一緒にお正月を迎えます。

トンネルの中でゆっくりと寝かされた熟成感と、原酒ならではの米の美味しさが味わえます。

年末年始の　お酒の準備をまだされていない方は、ぜひおススメです。

そして、毎年好評の元旦しぼりたても、吟醸工房では元旦の午後から販売されます。

すこし見にくいですが営業時間のご案内です。ご確認後来店してください。

またまた　蔵へ戻ると 

 毎朝、拝んでいた神棚も綺麗に掃除が終わっていました。

 そして、年を越す　モロミや酒母も静かに新年を迎えれそうです。

本年も、関谷醸造のお酒を御愛飲いただき誠にありがとうございました。

来年も　またお客様に喜んでいただけるお酒を醸すため、精進してまいります。

個人的には、今年は長女が誕生し守っていく　人が増え、身が引き締まりましたが、

また、年が明けたら　娘と同じように　６０本の モロミ達も身を引き締め守っていきます。

それでは　皆様　良いお年をお迎えください。

こうなると駐車場の雪かきをしなくては

トラクター除雪車の出動

朝一番に一度出動しているので本日二回目。

真っ白い駐車場に道ができます

今も降り続いています

みんなの車も雪で覆われています。

無事に帰れるかな

こちらに来られる際は道路状況の確認をお忘れなく

先日、吟醸工房のメンバーで忘年会を開きました

会場は設楽町にある設楽山荘さん

１０人で楽しい時間を過ごします

この日のメイン料理はなんと「鯛とブリのしゃぶしゃぶ」

めちゃめちゃうまかった

酔いがまわってくるといろんな話で盛り上がる。

　結婚したいけど相手のお母さんになかなか会えない青年社員のK君の話や

　中国人整体師に「アナタ　ハーフ　デショ、アナタ　ハーフ　デショ」って言われた純日本人のパート社員のKさんの話。

楽しい時間は早く過ぎてしまうものです

最後のシメは「鯛茶漬け」でした。これもおいしかった

みなさんの忘年会はどうでしたか？

仕込み４５号

アルコールが１５度を超えました。搾りまでもうすぐです。

仕込み４６号

こちらもアルコールが１５度を超えました。搾りまでもうすぐです。

仕込み４８号

泡は下がり発酵は落ちつきました。アルコールが１３度くらいです。

仕込み４９号

泡は下がりましたがガスによる玉状の泡が見られます。

仕込み５２号

発酵したガスによる泡で覆われています。元気に発酵中。

仕込み５４号

発酵したガスによる泡で覆われています。発酵が盛んです。

いずれも順調に発酵しています。

この一週間で雪の舞う日が何日もありました。

今日は洗濯して外に干したものが凍ってしまいました

まだまだ寒い日は続きます。風邪には気をつけましょう。ではまた。

仕込み４０号

アルコールが１６度を超えました。来週火曜日に搾る予定です。

仕込み４３号

アルコールが１５度を超えました。搾りまでもう少し。

仕込み４５号

華やかな香りが出ています。発酵は落ちついてきました。

仕込み４６号

発酵したガスによる玉泡が見られます。甘い香りがします。

仕込み４８号

発酵が盛んで白い泡に覆われています。アルコールが段々と増えていきます。

仕込み４９号

仕込んだばかりなので蒸し米が水分を吸って膨れ上がっています。これから発酵が盛んになります。

順調に育っています。

今朝は山の木々がうっすらと雪化粧をしていました。

通勤中にも雪が舞っていました

こちらに来られる際は路面凍結に注意してください。

ではまた。

山田錦を３５％まで磨いて造りました。

そのあとトンネルの中で約２年間熟成させました。

スッキリとした味わいとまろやかな口当たりが特徴です。

本数限定なのでお早めに