2010年03月21日
大切なリピーター様プラス・・・その４
３月２０日（土）今日も酒造り体験が行われました。
今回は昨年に引き続きのリピーター様プラス新人様３名
二年目となると体験の手順もそれなりに・・・・
カメラ目線でパチリ！
蒸し米のタンク投入もお任せで・・・・
蔵人から櫂入れのポイントを伝授され
「こんなもので如何でしょう！」とＭさん余裕のポーズ
最後は、仕込みタンクを囲んで「美味しくな～れ」と記念撮影
ゴールデンウィークには美味しい自前の「しぼりたて」が飲めすよ！
是非、来年もお越しください。（私が楽出来ますから）
Ｆさん送迎をして頂いたお父様に感謝ですね！
遠山
2010年03月18日
明日 オープン
今日は明日名古屋の栄にオープンするお店を紹介します。
お店の名前は「丸万」
お店の入り口から「プリンセスガーデンホテル」が見えたり
「かに本家」が見えたり
場所はウインゼンビル３階
「丸万」
お店の雰囲気は・・・・
明るく清潔感があって・・・・
ちょっと照れやの若主人に
切り盛り上手な若女将！
手の込んだ旬の料理が次々と・・・
お酒はさりげなく「明眸」が
明日のオープンの「丸万」
明日は若主人と若女将のお二人が
温かく迎えてくれると思います。
どうぞ御贔屓に！
遠山
2010年03月13日
海の幸を満喫
３月１２日（金）
南知多の篠島にて海の幸を満喫してきました。
料理旅館までの道のりは一面シラスの海
メバルの煮魚料理に始まって
サザエにアワビにヒラ貝に・・・
カサゴのお造りに
サザエとニシの壺焼きに
この塩焼きの魚の名前は・・・なんだっけ？
もうお腹がいっぱい！
これ以上紹介しきれません！
最後の〆は河豚の揚げ物と美味しいご飯とお味噌汁
海の幸を満喫
帰りの車のハンドルを握りながら
「一杯やりたかったな～・・・」と
今度は運転手つきで訪れる事に決めました。
遠山
2010年03月09日
大切なリピーター様・・・その３
３月７日（日）
昨日に引き続き３年４年連続のオーダーメイド酒造り体験のお客様が
・・・今日は名古屋を中心に遠くは四日市そして神奈川県から・・・
こちらの蒸し米は精米歩合４５％のお米
こちらの蒸し米は精米歩合５０％のお米
「米の白さが違うかしら！」
「蒸し上がりのお米の硬さも違うような・・・？」
「さあ、みんなで仕込みましょう！」
「手間暇かけた蒸し米をこぼさない様！」
「可愛い私のお酒、美味しく育ってね！」
こうして仕込みは無事終了
最後はお決まりの記念写真を！「パチリ」
お疲れ様でした。
美味しく育ったお酒の出来上がりをお楽しみに！
遠山
2010年03月07日
大切なリピーター様・・・その２
３月に入って３年４年連続のオーダーメイド酒仕込み体験の
リピーター様が目白押し
３月６日（土）今日も東京から大切なお客様が・・・・
仕込み体験風景とその後をデジカメ写真で綴ります。
♪「霧の摩周湖」誰の歌だっけ！
誰が歌っていたか分かる年代の方々が今日のお客様です。
ここは霧の吟醸工房・・・・
お客様は仕込み体験にみえる度に
雪を降らせる「雪女！」いやいや「雪の女神様！」
（大切なお客様ですから・・・・・女神が良いでしょう）
しかし今回は暗雲立ち込める霧の中・・・不吉な予感が！
さて、いつもの様に蒸し米を冷まして・・・
蒸し米だけでなく私の熱いハートも冷ましましょう！
たまには醪の発酵もお勉強
「こんな風に仕込めばいいのかしら・・・」
「仕込みも人生も豪快でなくっちゃ！」
「仏のごとく優しく仕込まないといけませんヨ！」
「仕込みの感想は如何ですか？」
仕込みが終われば二本の仕込みタンクを前に神頼み！
最後はお決まりの記念撮影を・・・
仕込みの後は囲炉裏を囲んで一杯
美味しそうに天魚も焼けています。
先ずは、記憶のあるうちに証拠写真をパチリ
数時間後・・・・記憶もうすらいで・・・
数年前にも同じようなシーンが・・・
（２００８年３月３日のブログをご覧ください。）
静かな湖畔ならぬ
賑やかな宿の森陰から郭公の鳴き声が聞こえたような・・・
遠山
2010年03月05日
３月の仕込みはリピーターで目白押し
３月２日（火）
オーダーメイドの酒造り体験が行われました。
今回のオーナーは４年連続のご注文
本当に有り難い事です。
先ずは、お米を吟味
冷めた蒸し米を仕込みタンクに投入
はじめての仕込み体験者を温かく見守って！
四年目となれば櫂入れも手慣れたもの！
今年も一年自ら醸したお酒で一杯楽しめそうです。
遠山
2010年02月27日
みんなでお酒を！
２月２６日（金）
平成２２年 第一回の「呑み切り」が行われました。
対象酒は前年度までに製造された貯蔵酒と
本酒造年度１２月までに製造され貯蔵されたお酒！
今回は約４０点のきき酒です。
市販のお茶を吟味するのではありません。
これは休憩に飲用する大切な和らぎ茶です。
一人できき酒をするのではなく従業員皆が
空いた時間を利用してきき酒評価
後日、データを集計して・・・・
これが蓬莱泉の品質のぶれないお酒の秘訣です。
遠山
2010年02月25日
一人酒
２月２４日（水）は私の５２回目のお誕生日でした。
オーダーメイド酒のブレンド試験を一人で行って
「逸品」をチョイス！
名古屋松坂屋様の北海道物産展で購入した
ちょ～美味しいお弁当「函館夢物語」を独り占め
http://www.matsuzakaya.co.jp/nagoya/event/hokkaido/fp1/
お気に入りのグラスで誕生日の今日は
「人生感意気」を一飲み
自分の人生もこう在りたいものだ！
遠山
2010年02月23日
自米で自前のお酒を！
２月２１日（日）
自らが作ったお米を使ってオーダーメイドの
酒造り体験が行われました。
題して「米 ｍｙ 酒」の仕込み体験
精米歩合は６０％
お米だけで造られる純米酒の仕込みです。
先ずは、いつもの様に蒸し米を冷ます工程から・・・
蒸し米が冷めたら仕込みタンクに投入
櫂入れを行って・・・・
私たちも仕込みに協力！
私たちが大人になってお酒を飲む事が出来るまで
待っててね！
遠山
2010年02月20日
日本酒の会 ｓａｋｅ 名古屋 定例会
２月１９日（金）
日本酒の会ｓａｋｅ名古屋 定例会に参加しました。
昨年の８月以来久しぶりの参加
参加者の顔ぶれも半分くらいは初対面の方々が・・・・
さて、今月のテーマは「燗酒」
この季節、燗酒で一杯・・・堪りません！
その前に、旬彩処「かのう」様の美味しい酒の肴をご紹介
見るだけで美味しさが伝わります。
健康も考えてしっかり野菜も摂りましょう。
デカンタに取り分けたお酒を適温に燗をつけて・・・
マイペースで先ずはきき酒から・・・！
「やっぱり燗酒は美味しい！」
今回の出品酒は１２点、どの酒も美味しく頂きました。
日本酒の会 ｓａｋｅ 名古屋の活動報告はこちらをご覧下さい。
http://www.sakenagoya.com/
http://www.sakenagoya.com/activity/activity.htm
遠山
2010年02月19日
今週の業務
今週の業務は・・・・
先ずは、先日発売された「立春朝搾り」の商品きき酒
全国３７蔵の「立春朝搾り」をブラインドで吟味
さて、自社の蓬莱泉「立春朝搾り」はどこにあるのやら！
その翌日は佐渡に渡って天領盃酒造様を視察（両津港から）
積雪が残る天領盃酒造様入り口
改修なった仕込み蔵
製麴装置からの出麹
出来上がった麹を吟味
水麹風景
竪型蒸器
蒸し上げられた白米を放冷機で冷却
従業員皆で放冷の補助作業（わが社では昔懐かしい！）
こうして天領盃酒造の仕込みは続く
さて、翌日は！
「天領盃」商品のきき酒
・・・・どの酒も良質です。
佐渡の他メーカー酒も吟味
ライバルあっての酒質の向上
どうやら「天領盃」もいけそうです。
遠山
2010年02月14日
バレンタインデーは、お酒を仕込むのよ！
２月１４日（日） バレンタインデー
♪♪バレンタインは ハートで攻めるのよ！♪♪
昔こんなＣＭソングが流行りました。
今日のオーダーメイド酒、仕込み体験者は
どちらが攻めて、どちらが攻められたのか？分かりませんが！
今秋めでたくゴールインのお二人
晴れの日に向けてお酒の仕込みです。
蒸し上げられたお米が６℃まで冷めたら仕込みましょう。
しっかり櫂入れを行って
最後はピースでお決まりの記念撮影！
幸せそうなお二人にわが家の庭先に可憐に咲く
「福寿草」のデジ写真を送りましょう。
（花言葉 ＝ 幸福を招く、永久の幸福）
３月中旬お酒の出来上がりをお楽しみに！
遠山
2010年02月11日
酒造り体験 お酒を提供する人と飲む人そして英才教育
２月１１日（木）建国記念の日
今日もオーダーメイドの酒造り体験が行われました。
今回の参加者は昨年１１月に引き続きのお酒屋さんと
お酒を提供する料飲店様そしてそのお客様
霧で吟醸工房が霞む中、酒造り体験が行われました。
先ずは、蒸し米を冷ましましょう！
「日本酒はお米から出来ているんだよ！」と英才教育
「櫂入れはこんな風にやればいいのかな！」
「ぼくが監督してあげましょう！」
「お酒を飲むのも造るのも楽しくなくっちゃ・・・ネ！」
「私も英才教育間に合うでしょうか？」
斯くして「建国記念の日」の今日
これからの日本を担う人材の英才教育が
酒造り体験を通じて行われたのでした。
（少々オーバーでしたでしょうか！）
遠山
2010年02月08日
オーダーメイドの酒造り体験
２月７日（日）
オーダーメイドの酒造り体験が行われました。
今日の参加者は名古屋からみえた面々１６名
蒸し上げられた蒸米を台に広げて冷ましましょう！
蒸し上がり加減を「捻り餅」を作って確認。
蒸し米が満遍なく冷めたところで仕込みタンクに投入
後はそれぞれに櫂入れを行って仕込みは終了
お決まりの仕込みタンクと神棚をバックに記念撮影
「パチリ」
良い写真が撮れました。
良い仕込みも出来ました。
花見の頃には「新酒しぼりたて」で一杯やりましょう！
遠山
2010年02月05日
立春の日に
２月４日（木）立春
一日は２４時間
早朝より行われた「立春朝しぼり」の催事
午前１０時にはそれぞれの酒販店様のもとへ出荷
さて、その後は・・・・・
立春の日に新たなスタートに向けたオーダーメイドの酒造りが行われました。
お二人は５月吉日にゴールイン、その祝宴に向けての酒造りです。
（後ろでビデオカメラを構えるのはお父様！）
にこやかにお酒を醸せばにこやかなお酒が醸される！
（人生も同じです。）
立春の日に醸したお酒はお二人の旅立ちのお酒！
春近しです。
スピード違反で人生を駆け抜けるのではなく各駅停車で行きましょう！
３月上旬のお酒の出来上がりを楽しみにお待ちください。
遠山
2010年02月04日
仕込み４２号 「立春朝しぼり」 出荷しました。
午前７時半 「立春朝しぼり」を販売する酒販店様集合
記念撮影で「パチリ！」
株式会社岡永 「日本名門酒会」 飯田社長のありがた～い挨拶
本日主役のストーブとやかん？
「美味しくな～れ」
丁寧に心をこめて「立春朝搾り」の肩貼りを貼りましょう！
お腹が空いては・・・・お餅を食してもうひと頑張り！
ラベルを張って１３年？・・・飯田社長もひと頑張り
お祓いを受け
手を合わせて、願いをこめて・・・
ご祈祷が終われば、荷積み
そして、にこやかに出荷
名古屋へ、豊橋へ、県内各地へ・・・・
東京渋谷の「酒菜亭」様には飯田社長が自ら配達
今晩は渋谷で、ほうらいせんの「立春朝搾り」が飲めますよ！
私は一足お先に分析室で一杯！
美味しい「立春朝搾り」が出来上がりました。
お求めはお早めに！
遠山
仕込み４２号 「立春朝しぼり」 ２月４日今朝情報
２月４日（木）立春
仕込み４２号の「立春朝しぼり」の今朝情報をお届けします。
２月３日 節分
鬼に退治されてノックダウンではありません！
立春早朝に向けて仮眠中です。
しかし、飲みすぎに和らぎ水は欠かせません！
どこかの社長はお肉が好物
ステーキな？お肉を食して立春に備えます。
私の出勤時刻 ５時３５分
「立春朝しぼり」醪は２月４日深夜からしぼられ
立春早朝には最終段階
泉の如くしぼられる「立春朝しぼり」
検定タンクに移され
壜に詰められ
ラベルが貼られ
後はお客様を待つばかり
目印に「立春朝しぼり」の旗を掲げて仁王立ち
（寒い中お疲れ様です。）
「立春朝しぼり」お客様のお越しを
関谷醸造従業員一同お待ちいたします。
遠山
2010年02月01日
仕込み４２号 「立春朝しぼり」 ２６日目
２月１日（月）
立春まであと３日
「立春朝しぼり」予定酒の醪の状況は？
日本酒度 マイナス２．４
アルコール度数 １６．９５
酸度 １．４５
醪品温 ７℃
泡の花の下で美味しい「立春朝しぼり」が眠っています。
醪は順調、後は立春のお天気次第！
大きな寒波が来ない事を祈ります。
【設楽町の天気予報】
http://weather.yahoo.co.jp/weather/jp/23/5120/23561.html
遠山
2010年01月28日
自社新酒評価きき酒会
１月２７日（水）
自社新酒評価きき酒会を行いました。
関谷醸造には、設楽町にある本社蔵、豊田市にある吟醸工房蔵
そして新潟県佐渡にある天領盃酒造があります。
今酒造期も約半分の製造が終わり折り返しの時期になりました。
今回のきき酒では今期製造された新酒を評価して後半の造りに活かそうという企画です。
約３０点の新酒を吟味・評価
以前は直接きき猪口のお酒を口に含んで評価しましたが
今ではきき猪口から５～１０ｍｌをスポイドを使用して
自分のカップに吸い取ってきき酒を行います。
これも時代の流れ！
参考出品の九州のお酒があったり、オーダーメイドのお酒があったり
コンセプトも色々！
どのお酒も美味しかった！
これではただの飲兵衛の評価になってしまいますが・・・
遠山
2010年01月24日
「吟醸日和」
１月２４日（日）
雲ひとつない晴天
気温が下がりカラッと乾燥した外気
こんな日は酒蔵に嬉しい「吟醸日和」である。
（倉庫屋根には昨年１２月に設置されたソーラーパネル）
大吟醸は全国鑑評会出品に向けて準備に怠りない
関谷醸造が売るのはお酒だけではない。
電力も売っている。
発電そして自社消費
その後の余った電力を・・・
（これも環境にやさしい取り組み）
お客様にもそんな取り組みがわかる様に
ウィンドー越しに発電量を表示
そして横にはちゃっかりと「立春朝搾り」のポスターが！
節分の豆まきを終え、恵方巻きを食べた翌日は
「立春朝搾り」で一杯
仕込みタンク横に表示された「仕込み表」
そろそろ杜氏にもプレッシャーが・・・
「立春朝しぼり」の発酵はきわめて順調
今日のもろみ成分分析は
日本酒度 マイナス１０
アルコール度数 １５％
立春まであと十日余り
ご期待下さい。
遠山
2010年01月20日
仕込み４２号 「立春朝しぼり」 １３日目
１月１９日（火）
仕込み４２号「立春朝しぼり」予定酒
もろみ１３日目
泡も落ち順調な発酵具合が窺えます。
タンクに耳を傾けると「プチパチ」と泡の弾ける発酵音が
心地よく響きます。
日本酒度は マイナス３０
アルコール度数は １１．８％
酸度は １．３５
しぼりの頃のアルコール度数は１７％程度が見込まれます。
今年も美味しい美味しい「立春朝しぼり」
ご期待下さい。
遠山
2010年01月17日
石川県深谷（ふかたに）温泉はご存知ですか？
１月１５日（金）
石川県の深谷温泉「元湯 石屋」モニターツアーに参加してきました。
趣のある雪化粧の「元湯 石屋」玄関
旅館内にある能舞台 歴史と文化を感じます。
モニターツアーとあって能を体験
先ずは、「たかさごや～」と謡曲を習い
姿勢を正して仕舞も・・・・・
観るとやるでは大違い・・・・・
即席用のソックス足袋
少々しびれもあって・・・・一休み
「怖いもの知らず」とはこのことか？
その気になってひと舞
日も落ちて能舞台は一層趣を増して
こんなところで舞が出来たら最高でしょう！
その時付ける能面は女か老人か
はたまた神か霊か鬼になるか？
お美しい女性が・・・・
面の中を覗いてみたい様な
想像だけに留めておいた方がよい様な・・・・
・・・・彼女が般若に変わる前に私が自ら般若に！
オードリーの春日ではありませんよ。
興味を持ったお方は是非「湯元 石屋」様へ
遠山
2010年01月13日
凍えるセルシオ
今年の冬は本当に寒い！
吟醸工房にて一時間ほど・・・・
会議を終えて駐車場で待つ
我が愛車セルシオの元へ
凍えるセルシオ
今暖めてあげるよ！
日中の気温はマイナス４℃
稲武は寒いところだ！
遠山
2010年01月11日
仕込み４２号 「立春朝しぼり」
１月７日に留仕込みを行った「立春朝しぼり」
今日でもろみ５日目
昨年のブログを読み返すと
奇しくも仕込み番号は同じ４２号
発酵タンクも同じです。
（昨年にあやかって・・・・）
違うのは留仕込み日が昨年よりも一日早い！
という事は、醪日数が昨年よりも一日長くなるということ・・・
さて、今年の「立春朝しぼり」はどんな具合に仕上がるでしょうか？
使用酵母は昨年と同じ愛知県酵母ＦＩＡ－２
純米酒を仕上げるのに最適の酵母です。
上槽予定日（しぼり予定日）は２月４日（木）
この日が定められている分発酵の誘導に制約が課せられる。
杜氏泣かせの「立春朝しぼり」です。
今日の成人の日の如く世に出るまで
あと２４日です。
遠山
2010年01月07日
仕込みはつづく
正月気分もそろそろ薄れて・・・・
本社蔵では正月も返上して仕込みが続けられています。
今日は２月４日立春の朝しぼられる予定の
その名も「立春朝しぼり」の留仕込みが行われています。
今年は酒蔵の作業事故が多発
蔵人の高齢化や不慣れな作業者による事故！
仕込みタンクに転落すれば・・・・即座に命を失います。
転落を防止する「転落防止枠」をマンホールに設置して
安全管理にも怠りなく！
さて、枠越しにタンクの中を覗けば・・・・
醪が順調に発酵しています。
こちらの醪は出品酒用の醪
今年は本社蔵もその気になって取り組んでいます。
遠山
2010年01月01日
２０１０年 「新春初しぼり 庚寅」
平成２２年元旦
「新春初しばり」の搾りが雪の舞う中行われました。
しぼり担当者は早朝から醪を搾りはじめ
元旦の六時にはタンクに「新春初しぼり」が・・・
搾られたお酒はろ過する事も、加水する事も無く
生まれたての状態で検定タンクへ
そして、壜詰め・・・
２０１０年 「新春初しぼり 庚寅」の完成です。
酒蔵でしか味わう事の出来ない生まれたてのお酒
新鮮でありながら新酒の刺々しさを感じさせない
まろやかで旨口なお酒を味わってみて下さい。
お酒のイメージが変わる事でしょう！
庚寅の正月は雪見酒と洒落込み
心置きなくおせち料理と日本酒を楽しみましょう。
降り積もる雪をリフトを使って除雪
お客様のご来店をお待ちしています。
安全運転でお越しください。
遠山
2009年12月30日
お祝いに向けて
今年も残すところあと二日
新年が直ぐそこまで来ています。
年末も押し迫った２８日（月）
今年最終のオーダーメイド酒の酒造り体験が行われました。
ブライダル雑誌を見てお申込みいただいたお二人
結婚式当日の披露宴で振舞われるお酒
そしてお祝いの引き出物としてのお酒
そしてそして、自分で楽しむお酒・・・
そんなお酒を自らが醸して
幸せそのもの！
自らが仕込んだタンクと神棚をバックに記念撮影
手を合わせる向こうには神棚と永遠の幸せが・・・
遠山
2009年12月26日
備えました。
備えあれば・・・
クリスマスも終わり次に来るものは・・・
♪ も～い～くつね～る～と～おしょうがつ～ ♪
の、お正月がやってきます。
関谷醸造の本社も稲武の吟醸工房も正月に備えました。
立派な門松も立ち正月がいつ来ても大丈夫です。
年末年始に向けて商品のラインナップも調いました。
ちょっと危険な活性にごり酒「志野」
噴きこぼれにご注意ください。
「新春初しぼり」
元日早朝からしぼり始めた寅年最初の一番しぼり
フレッシュな純米吟醸酒、清々しいお正月に清々しいお酒を
寅年にあやかって正月早々元気に吠えまくりましょう！
もう召し上がりましたか？
純米大吟醸酒の「木札」
香り良く少々甘めな旨口のお酒です。
酒粕も準備しています。
甘酒をつくったり、料理にも
寒い冬には身体が温まりますよ！
料理の苦手な方には・・・
甘酒もつくっちゃいました。
麹からつくったあまざけはひと味甘さが違います。
定番商品から季節限定商品そして新商品を取り揃え
年末年始、お客様のご来店をお待ちいたします。
「寒い冬は美味しいお酒を飲んで温まりましょう！」
遠山
2009年12月23日
備えあれば・・・
冬将軍は見えましたか？
大変冷え込む毎日が続いています。
１２月１９日（土）の１０時４１分
吟醸工房の気温はマイナス３℃
外は雪
１１月大変きれいに染まった紅葉も
今は少々早いホワイトクリスマスに様変わり
中山間地には欠かすことのできないスタッドレスタイヤ
こんな日が来ると本来の実力を発揮！頼りになります。
稲作で活躍のトラクター
こんな時はパーツを取り換えて雪かきに大活躍
備えあれば…
本社へ、吟醸工房へ安心してお越しください。
遠山
2009年12月19日
愛知県酒造技術研究会 総会
１２月１８日（金）
愛知県酒造技術研究会の総会が行われました。
愛知県の酒造技術者が集まって技術の向上と
情報収集そして会員の懇親の場として活動する
「愛知県酒造技術研究会」
活動内容は、
３月に行う「新酒の持ち寄り会」
７月には県内の酒造技術者が集まって一泊で行われる
「ｓａｋｅ ｓｕｍｍｉｔ ｉｎ したらの里」
９月にはお酒の神様、京都の「松尾大社参拝」
１０月には「なごや 美酒欄」にも協力しました。
（今泉新会長）
そして今日１２月１８日はその総会
活動報告、収支報告を終えた後は来年度の役員改選
無事新会長が承認されたところで私のお役目は終了
６年間勤めた会長職も来期からは福井酒造の今泉新会長へ
バトンタッチ！
益々の活躍を期待します。
その後の一杯会風景ではありません。
メンバーが今年醸した「新酒しぼりたて」の長所短所を厳しく評価
今年のこれからの酒造りに役立てようと誰もが真剣です。
こんな活動から愛知県のお酒は年々美味しくなっていく！
そんな思いを胸にその後は美味しいお酒を囲んで懇親会
これがまた楽しい！
酒屋で良かったと感じながら・・・・
名古屋の夜は更けて・・・・
６年間有難うございました。
遠山
2009年12月14日
稲作体験から酒造り体験そしてエキストラ役まで
１２月１２日（土）
今回は５月５日に行われた田植え体験
そして９月２６日に行われた稲刈り体験
そしてそしてそのとき収穫されたお米「ミネアサヒ」
を使用しての酒造り体験です。
そしてそしてそして
関谷醸造のこだわりの姿勢をＤＶＤで紹介！
という事で・・・エキストラ役まで
楽しい雰囲気を・・・
そしていつもより入念に！
良い映像が撮れたかな！
という事で、春先の田植えから今回のエキストラ役まで
有難うございました。
お酒の出来上がりとＤＶＤの出来上がりを
楽しみにお待ちください。
遠山
2009年12月09日
今週末も・・・
１２月６日（日）
今週末も酒造り体験が行われました。
今回は「日帰り酒造り体験コース」お申し込みの皆様
蔵人の指導を受けながら、先ずは蒸し米を冷まします。
柳田杜氏のアドバイスを受けながら蒸し米を仕込みタンクへ投入
櫂入れの注意事項を聞いて、恐る恐る仕込みタンクを覗きこみ
タンクに落ちない様に櫂入れ体験！
無事仕込みは終了！
後はお楽しみの「きき酒」と「昼食」
どんなお酒が飲めるかな？
遠山
2009年12月04日
本社蔵では・・・
磨き込まれた酒蔵
仕込みを待つ麹が並ぶ
蔵人が帰り、静まり返った蔵では
もろみの発酵が「プチプチパチパチ」とつづく
もろみの状貌を見ればお酒の良し悪しが分かる。
「大丈夫、今年も仕込みは順調に進んでいる様だ！」
私が居なくても関谷醸造の酒造りは継続されている。
遠山
2009年11月28日
久々の酒造り体験
１１月２８日（土）
久々オーダーメイド酒の酒造り体験が行われました。
とは言っても一週間の間があっただけですが・・・
最近の週末は毎週の様に体験が行われていたため
一週間あいただけでも久々のような感じが・・・
仕込み体験後、来期の仮予約をいただきました。
平成２２年の１０月２３日（土）と３０日（土）
私の体は酒造り体験に拘束されるようです。
早速のご注文ありがとうございました。
遠山
2009年11月23日
静かな湖畔に帰りましょう！
１１月２１日（土）
東京渋谷の酒菜亭様にて「明酒」を飲む会に参加してきました。
http://www.sakanatei.net/
今年の３月１４日オーダーメイドの酒造り体験で仕込まれた「明酒」
http://www.houraisen.co.jp/blog/touji_honsha/archives/2009/03/index.html
約半年間の熟成を待って秋上がりのお酒をいただきます。
どこかで見覚えのある大弾幕！（３月１５日同ブログ参照）
今日の主役「明酒」に蓬莱泉商品のあれこれ
そしてあまり酔ってはいられない「インターネットラジオ」の収録
http://www.saebaradio.com/sakana/
会はのっけから大盛り上がり
怪しげなこんなお方も現れて！
どなたか分からない方は「名探偵コナン」に捜索依頼を！
こんなお方も現れて パート２
日本名門酒会をご存じなお方なら・・・
インターネットラジオの収録はこんな感じで・・・
ま～ママの手元にある清酒グラスの空き具合が・・・
臨場感のある放送になるわけです！
会は大いに盛り上がって
誰にでも訪れる年に一度のお誕生日
喜ぶべきか？悲しむべきか？
美味しい日本酒が飲める事を喜ぶべきでしょう！
そしてお祝いのケーキまで！
そろそろ会も終演に！
何処からか ♪ 静かな湖畔の森の陰から・・・ ♪
が聞こえてきました。
「明眸」柴田氏の待つ静かな湖畔に帰りましょう。
遠山
