その後の「立春朝しぼり」商品は・・・
神主様からお祓いを受け
参加加盟店様と記念写真を ハイ・ポーズ 
名古屋市内のＡ酒問屋様のニューフェイス（入社約一週間）
どこかで見覚えのある様な？？？
（今日は古巣のＭデパートで「立春朝しぼり」の販売員として・・・販売促進！）
お祓いされた「立春朝しぼり」商品は、加盟店様によって車に積み込まれ
お客様のもとへと出荷（午前１０時）・・・
お昼頃には日本名門酒会 加盟店様の店頭に・・・
さて、無事に壜詰め 出荷された「立春朝しぼり」
お求めいただくお客様よりも一足お先にお味見！
一口いただくと
「旨味の味わいが広がった後にシャープな切れが・・・」
爽快でありながら純米酒の旨味もあって・・・
お試しあれ！
ｂｙ 遠山
「立春朝しぼり」情報 続編
午前７時 早朝よりお越しいただいた
日本名門酒会 加盟店の皆様にご挨拶
手分けされ、手際良く「立春朝しぼり」の肩貼りが貼られ
一万本強の「立春朝しぼり」が出来上がっていく
数時間前まで発酵タンクで醸されていた醪は
生まれたて、搾りたての「立春朝しぼり」となって・・・
続編へ
ｂｙ 遠山
2月4日（土） 立春
「極寒」 きわめて寒い立春の早朝より
「立春朝しぼり」の搾りから 壜詰め ラベル貼りが行われています。
リアルタイムな「立春朝しぼり」情報をお届けいたします。
早朝の外気温－６℃
仕込み４７号 「立春朝しぼり」の発酵タンクは・・・
２月４日 夜明けから搾りにかけられ・・・
発酵タンクの醪は残りわずか！
早朝より壜詰めが行われ
「平成二十四年 壬辰 二月四日」 ラベルが貼られ
一旦ケースに収められ その後の工程へ・・・
遠方からお越しいただく 日本名門酒会加盟店様への道しるべ
「立春朝しぼり」の旗を掲げてお出迎え
壜詰め商品のその後の工程会場
こちらで「立春朝しぼり」の肩貼りが加盟店様の手で貼られ・・・
「立春朝しぼり」情報 その後に続く・・・
ｂｙ 遠山
1月31日（火）
名古屋市内にある ある会場にて「日本酒の会」が行われました。
出展酒はご覧の四点
おなじみの「空」の様ですが、なにかが違う？？？
玉柏に長珍に、そしてラベルの無いのは和らぎ水・・・・ではなく
御園座あたりの日本酒と料理を美味しく提供していただける
お店のオリジナル酒！
主催者Ｎ氏が用意していただいた商品一覧兼きき酒用紙
きき酒から飲み酒へ・・・・料理を楽しみながら・・・・
さて、そんな楽しい会の翌々日は
自社にて商品きき酒
自社商品に他社のお酒も加えてブラインドできき酒
自社商品の商品レベルは？？？
コンセプトに合ったお酒が造られ、商品化されているか等々？？？
日本列島は冷凍庫状態
寒～い一日
仕事を終えた後は、日本酒を飲んで冷えた身体を温めましょう。
明日の「立春の日」 土曜日は、「立春朝しぼり」情報を
リアルタイムでお届けいたします、。
ｂｙ 遠山
指折り数えて・・・
片手で2月4日（土）立春朝搾りの上槽・壜詰め・出荷日を数える
ことが出来るようになりました。
あと四日で・・・
今日は立春朝搾り予定酒もろみの最新情報をお届けします。
発酵タンク 2号
平成23酒造年度 仕込み47号 立春
24年1月9日に留仕込を終え、今日で23日目の醪
発酵タンクを覗いてみると
順調な発酵が読み取れる状貌が・・・・
「プチプチ・パチパチ」と小さく弾ける小粒の泡
立春醪は「そろそろ搾っても良いよ！」とつぶやいています。
立春早朝より搾られる醪
今年も「蓬莱泉 立春朝搾り」（純米酒 精白55％）ご期待ください。
お求めは、日本名門酒会 加盟店のお店で ！
販売価格は￥1.575－ （税込）
2月4日（土） 正午ごろから販売予定です。
ｂｙ 遠山
1月22日（日）
今週も吟醸工房にてオーダーメイド酒の酒造り体験が行われました。
今日の体験者は名古屋で居酒屋店を経営するＳグループの方々
一昨年、昨年に引き続き本年もお店のオリジナル酒の仕込みです。
参加者は約半分の方々が体験者そして約半分の方々は初体験
お店で提供する品と同様に丁寧に・・・手を添えて・・・お米を零さぬ様・・・
ひと手間加えること、一工夫することがお店の料理にもお酒に造りにも大切です。
二本のタンクに仕込まれたお酒は3月上旬には「しぼりたて」として
お店の看板商品に！
デジカメ写真のお顔をお店で見かけたら
オーダーメイド酒をご注文してみてください。
思いのこもった「しぼりたて」を提供していただけると思います。
ｂｙ 遠山
1月15日（日）
ウエスティン ナゴヤ キャッスル 天守の間で開催された
酒のつぼい企画「ほうらいせんを楽しむ会」に出席者の皆様
会を充分にエンジョイできたでしょうか？
開場とともにひらかれたマッチィングきき酒
5点の商品をきき酒、脳裏に香り味わいをしっかり記憶
その後、対照酒5点をきき酒して・・・・すべてきき当て出来れば素晴らしい賞品が！
会場を案内する若き主催者 坪井君 ホテルマンと見間違えそう！
ステージには巨大な「吟」「空」のレプリカが飾られ 会を盛り上げます。
レプリカにも増して会を盛り上げていただいた
女流漫談 ＮＨＫお昼の情報番組「さらさらサラダ」でお馴染みの
さやか結さん
満面の笑顔は福を呼んでくれました。
彼女は奥三河の清酒「ほうらいせん」が生まれた設楽町出身です。
開会を待つお客様
本日の「ほうらいせんを楽しむ会」主催者 坪井様ご挨拶
乾杯後は、あちらで一杯
こちらでも一杯
テーブル席でいただく和の料理、お酒はやはり「ほうらいせん！」
しぼりたてから生酒、お燗酒も 
思考を凝らして提案したコーナー酒はいかがでしたか？
斗壜どりの純米大吟醸酒 今朝しぼりには長蛇の列が・・・
ステージ上では「吟」「空」レプリカと共に
ハイ ポーズ
最後の締めは、本会の企画者 つぼいＪｒが三本〆
ご参加された皆様には感謝いたします。
またの機会をお楽しみに！
お疲れ様でした。
当日行われた酒造り体験
午前中でお別れ・・・・・申し訳ありませんでした。
その後は、柳田杜氏がしっかりとレクチャーしてくれたことと思います。
2月下旬のお酒の出来上がりをお楽しみに
ｂｙ 遠山
ウエスティン ナゴヤ キャッスルの天守の間で行われる
明日の「ほうらいせんを楽しむ会」の会場は
以上の様なレイアウトで・・・・・
お酒は「空」から全国新酒鑑評会入賞酒・・・・燗酒に秘蔵酒
焼酎もあればリキュールの梅酒も
出席者は約230名を予定
明日の今頃は・・・・・・お楽しみ
ｂｙ 遠山 （18時作成）
今日の酒造り体験は、
体験費用を払って一日コースのお客様と
半日コースのお客様 6組 16名の皆様
遠くは大阪からのお客様も
（早起きをしての酒造り体験 お疲れ様です！）
先ずは、やらせの笑顔（体験の楽しさを演出！）で蒸米を冷まして
二人一組になって蒸米を仕込みタンクに投入
櫂入れを行えば今日の仕込み体験は終了
神棚をバックに記念撮影
仕込み終了後は神棚に拍手を打って
「美酒が出来上がるよう」神頼み
一日体験コースの皆様は午後から昼食とお酒を飲みながら・・・
「ちょっと飲み屋で日本酒の薀蓄話 講座」
明日からの日本酒の飲み方が変わるのでは！
自らが醸したお酒の出来上がりをお楽しみに！
ｂｙ 遠山
新年早々、目出度いオーダーメイド酒の酒造り体験 
1月8日（日）は3月にゴールインを迎えるお二人とそのご両家の皆様が・・・
ビデオ撮影はお父様の役目！
ご両家力を合わせて・・・・良酒を醸します。
新郎新婦の共同作業！
蒸米を仕込みタンクに投入後は丹念に櫂入れを行い
ビデオにもしっかり収めましょう。
仕込み中のきき酒（きき醪）はフライングですよ 
商品お届けまで、あと二ヶ月お待ちください！
さて、今日1月9日（月）は商品きき酒・・・と言うか
1月15日（日）の「ほうらいせんを楽しむ会」に向けて
当日提供のお酒のチェック
（こちらもフライングと言えばフライングですが！）
これも私の仕事・・・最良のお酒を提供するために・・・
当日アトラクションとして行われるマッチィングきき酒の官能試験も
5点のマッチィングきき酒、この難易度ならば2～3割程度が全問正解か！
少々正解率が高すぎるかな？
全問正解者への賞品の予算が嵩みます・・・・もう少し難易度を高めようか！
参加者の皆様、当日をお楽しみに
ｂｙ 遠山
