１１月２５日（木）
今日も酒造り体験が行われました。
本日のオーダーメイド酒のご注文は
昨年に引き続き２本の仕込みを・・・
一本は「しぼりたて 生酒」で
一本は熱処理をした「熟成 貯蔵酒」で
今日の私はアシスタント・ボーイ？として参加
酒造り体験の進行は弊社の誇る営業レディースが・・・
オーダー酒の２本のうち１１月１４日に仕込んだもろみは
今日でアルコール度がおよそ１０％、発酵状況は順調です。
めったに飲むことの出来ないもろみを試飲
これもオーナーであればこそ！
つくり笑顔で「おいしくな～れ」と櫂入れを行って
最後は皆で記念撮影
先ずは、１２月下旬の「しぼりたて」をお楽しみに
遠山
１１月２５日（木）
酒造り体験を終えて本社に帰ると
怪しい侵入者が・・・・
しぼりたてのお酒を盗み飲みしようと！
荒川杜氏がその場を凌ぎ
その後、蔵の中で事情聴取
「天下一うまいもん大国」の取材に侵入とのこと
訳がわかれば話しは簡単
後は一緒に一杯？
遠山
１１月２３日（火） 勤労感謝の日
吟醸工房にて勤労感謝の？酒造り体験が行われました。
今日の体験参加の方々は名古屋錦の○○○○○ヒルのオーナーとお客様
体験内容の注意事項をお話しした後
白衣を羽織って・・・・・
しっかりと手も洗って
蒸し米を捻って「捻り餅」をつくり蒸し米の感触を確認
蒸し米を素早くさばいた後は
仕込みタンクに蒸し米を投入
櫂入れを行って仕込みは終了
仕込みタンクに「ファイト」と気合いを入れて
これで酵母は休むことなく一生懸命に発酵することでしょう！
新年は美味しい美味しい「しぼりたて」で祝杯をあげましょう。
遠山
１１月２１日（日）
オーダーメイドの酒造り体験
今日のお客様は東京から
午前３時に仲間と東京を発って・・・
午前１０時、先ずは蒸し米を冷まして
仕込みタンクに投入
来年１月１５日ゴールインのお二人が仲良く櫂入れ
仲間も加わって記念の写真を "ハイ ポーズ"
現時刻は２１日の１９：３０分
今頃は東京への帰路をひたすら運転中
帰宅時刻は何時になるのでしょうか？
安全運転で帰りましょう。
１月１５日
最良な一日に成ります様
お酒の出来上がりをお楽しみに！
お疲れ様でした。
遠山
１１月１９日（金）
ボジョレーヌーボーが解禁となった翌日
愛知県議員会館にて
「蓬莱泉ヌーボーの夕べ ＦＵＫＡＹＡシェフのひらめきデザートと共に」
の会が開かれました。
趣のある玄関を潜り
大正ロマンを感じる館の中で
「蓬莱泉ヌーボーの夕べ ＦＵＫＡＹＡシェフのひらめきデザートと共に」
の会が・・・
牛肉のしゃぶしゃぶをメインに日本酒は４種
お一人平均の飲酒量は約三合
その他に梅酒にグラッパに・・・
会の盛り上がりは最高潮
最後にＦＵＫＡＹＡシェフのひらめきデザートが
ホワイトチョコでハートをあしらい
カップの中のゼリーには純米大吟醸酒「美」を使用して
他にもショコラに生チョコに・・・・
甘味系のデザートと共にグラッパを呷れば
口中にチョコの旨味とグラッパのアルコールが広がって・・・
すべてを飲み干しすべてを食べ干し
新たな発見をした
「蓬莱泉ヌーボーの夕べ ＦＵＫＡＹＡシェフのひらめきデザートと共に」
の会でした。
遠山
１１月１７日（水）
お酒が好きで、酔うことが好きで、
体験・チャレンジが好きで、
そんなメンバーがオーダーメイドのお酒をご注文
今日はその酒造り体験日
準備は万端、ラベルのネーミングもすでに決定
その名は「酔髭」
三名のオーナーは立派なお髭をたくわえた面々
ただし、今日はお一人欠席
その代わりに特別参加の女性が加わって！
いっそう酒造りを楽しく体験です。
後は、新春に「新酒 今朝しぼり」で乾杯
今から喉が鳴ります！
今朝の猪鼻湖
グラデーションに思わずシャッターをパチリ
遠山
１１月１３日（土）
今回で４年連続４回目のオーダーメイド酒造り参加の面々は
今回初めて吟醸工房隣のトンネル内貯蔵酒を見学
そのトンネルを出ると
紅葉が真っ盛り
今が最高に見ごろ
メインの酒造り体験は、もはや御手の物
所定の温度まで冷まされた蒸し米を仕込みタンクに投入
櫂入れを行えば仕込みは終了
仕込み後は近くのホテルに移動して
日本酒のレクチャ－＆懇親会＆温泉につかって・・・
最後に大井平の紅葉狩り
盛り沢山の行事を楽しんで酒造り体験は終了
今年の醪はどんな風に発酵するのか？
年末に届くお酒をお楽しみに！
遠山
１１月１１日（木）
今日も吟醸工房にてオーダーメイドの酒造り体験が行われました。
今回の参加者の皆さまは「日帰り酒造り体験コース」を二年されたのち
今回のオーダーメイドの酒造りにお申込み頂いた面々
つまり最初は興味津津の体験から・・・
そして今回からメンバーオリジナルのお酒をご注文
まさしくステップアップのお酒造り体験です。
３回目ともなればレクチャーすることなく
仕込み作業は順調に進みます。
酒造り体験は以上で終了！
しかし酒造りの奥義は深く・・・
このお酒を甘く造るには？辛く造るには？
燗で美味しく造るには？
３年熟成させて飲んでみたい！
来年もまたオリジナルのお酒造りに挑戦してみましょう！
いろいろ楽しめますよ。
遠山
１１月１０日（水）
吟醸工房にてオーダーメイドの酒造り体験が行われました。
今回は昨年に続いてオーダー注文をいただいたお客様
とは言っても参加されるメンバーの方々の半分以上は
酒造り体験ははじめて・・・・・。
先ずは、蒸し上げられた精米歩合５０％白米を冷まして
所定の温度まで冷めたところで仕込みタンクに投入
丹念に櫂入れを行って仕込み体験は終了
たまには私も加わって記念撮影！
仕込み体験終了後は昼食を兼ねた懇親会
お酒が入れば話も弾んで・・・
今年のオーダー酒は昨年酒よりも「華やかなお酒に仕上げましょう。」
と言うことで、年末をお楽しみに！
遠山
先週末から今週に掛けて佐渡にある天領盃酒造を訪問
先ずは、商品きき酒から
そして平成２１酒造年度の貯蔵酒をきき酒
そして「佐渡ヶ島」を発見
この「佐渡ヶ島」は精米歩合６０％の純米酒
しっかりと熟成させた旨味のあるお酒
販売価格は一升壜詰め ￥１．９８０円
今なら二升以上お求めの方には送料サービスの特別企画商品
http://www.tenryohai.jp/index.shtml
鍋料理を囲みながら一杯如何ですか！
遠山
