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2006年08月29日
粕詰め風景
醪を搾ると「清酒」と「酒粕」に分けられます。
酒粕はコンテナーに詰められ3ヶ月から9ヶ月間
熟成されます。
約50ケースのコンテナーに貯蔵された酒粕は
粕の硬軟や色合いが均一になるようにブレンド
されます。（この作業がなかなか辛い）
「自動詰め機」のホッパーに投入された酒粕は？
ご覧のようにノズルから押し出され・・・
酒粕の袋に４ｋｇづつ詰められます。
袋に詰められた酒粕は「異物が入っていないか？」
確認され密封します。
「ハイ！綺麗に出来上がりました。」
２０ｋｇ入りのケースに詰められパレットに積まれて・・・
あとは出荷を待つばかり！
この酒粕詰めが終了すれば
よいよ本年度の製造準備に突入です。
「秋風を感じながら・・・９月は忙しくなるぞ！」
遠山
投稿者 honsya : 2006年08月29日 17:02