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2006年10月16日
今日も大玉泡
大玉泡の中をよ～く覗いて見てください。
大玉泡の中に玉泡が・・・
大玉泡がシャボンの様に弾けると
今度は中にあった玉泡が・・・大玉泡に・・・
見ているだけで楽しくて時間の経つのも忘れてしまいます。
今日の大玉泡は仕込み3号10日目！
いつも10日目の醪に大玉泡が現われる・・・
「いつでもどこでもどんな時でも！」
そんなに発酵は簡単なものではありません。
「再現性のある酒造り」
それを導くのが私たち杜氏の仕事
仕込み3号も飲んでみたい？
仕込み3号は特別純米「可。」
壜詰めされて出荷されるのは来年の夏過ぎかな！
気長くお待ちください。
遠山
投稿者 honsya : 2006年10月16日 21:41