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2007年01月15日
そ～っと覗いて・・・パート2
仕込み43号「立春朝しぼり」 仕込み9日目
もろみの状貌（見た目・状態）は「高泡」
仕込みをした直後からすると面全体に
およそ60cm程の泡が上がっています。
極めて順調かつ旺盛な発酵状態です。
この発酵状態からすると「大玉泡」が現れるのは
仕込み12日目の1月18日頃と思われます。
遠山
投稿者 honsya : 2007年01月15日 17:04
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仕込み43号「立春朝しぼり」 仕込み9日目
もろみの状貌（見た目・状態）は「高泡」
仕込みをした直後からすると面全体に
およそ60cm程の泡が上がっています。
極めて順調かつ旺盛な発酵状態です。
この発酵状態からすると「大玉泡」が現れるのは
仕込み12日目の1月18日頃と思われます。
遠山
投稿者 honsya : 2007年01月15日 17:04