杜氏日記〜in本社蔵〜

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2007年04月19日

私の宝物

「業務日記」に「五感ノート」
それからそれから「もろみ経過簿」

製造レシピ 0704199 002.jpg

この中には誰にも見れら無いデータが・・・

「とことん」仕込み体験をしていただいた
仕込み75号 31日目
もろみの味は「旨味有り、切れ有り、バランス良」
こんなデータが・・・

もうしばらくで上槽です。

遠山

投稿者 honsya : 2007年04月19日 18:03

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