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2007年10月09日
恒例の「大玉泡」
１０月９日（火）
今年も昨年同様「大玉泡」が現れた。
仕込み１号 「吟醸しぼりたて」予定酒の
「もろみ」１１日目
昨年と違うのは「もろみ」１１日目に現れたこと
これには訳がある。
狙って造ることが本来の酒造り
「お酒が出来る」のではなく「お酒を造る」
これが「ものつくり」である。
今年のもろみは昨年よりも１～２日遅く
「もろみ」１１日目から１３日目に
「大玉泡」が現れる予定。
何故か？
酒造りが分かっていれば分かる。
遠山
投稿者 honsya : 2007年10月09日 20:10