2008年09月08日
ほろ酔い気分
９月８日（月）
関谷醸造の「呑み切り」が行われました。
年に数回行われる本社・吟醸工房の「呑み切り」
今回は「秋」バージョンです。
今回「呑み切り」を行ってきき酒をするお酒は
９０点強、今日は約半分の５０点をきき酒しました。
今回のきき酒結果から年末に向けての出荷計画を立てます。
どのタンクを先に使用するか？
その時の調合濾過業務をどのように行うか？
酒造りは製造後の貯酒管理や出荷技術も大切です。
お客様に美味しく頂いていただくために！
そろそろ帰宅時間です。
今日は「ほろ酔い気分」で家路を急ぎます！
遠山
投稿者 honsya : 2008年09月08日 18:06