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2009年01月21日
「立春朝しぼり」 １４日目
１月２１日（水）
「立春朝しぼり」 醪１４日目
誰も居なくなった蔵の中
オレンジ色に照らされたライトの下
もろみの発酵は続きます。
数日前まで泡に覆われていた醪はご覧の通り
タンクに耳を澄ませてみれば
グラスに注いだスパークリングワインの様なサワーな音が・・・
耳に心地よく響きます。
「ボクは順調に育ってますよ！」と言わんばかりに
「立春朝しぼり」の醪は今日が折り返し地点
これからは味を調える操作に入っていきます。
遠山
投稿者 honsya : 2009年01月21日 20:26