先ずは、受付を済ませ

東三河四蔵のきき酒に挑戦

各蔵のブースを回ってきき酒に出されたお酒をチェック！

お客様それぞれに配られる酒の肴

「蓬莱泉」法被のオン・パレード

各蔵杜氏自らがお酒を振舞い

お客様とコミュニケーション

東三河の酒蔵は
日野屋商店・伊勢屋商店・福井酒造・そして弊社の四蔵

「東北関東大震災義援金」募金箱も会場に設置され
心有る皆様から１０万円ほどの募金が寄せられました。
ご協力ありがとうございました。

各蔵の杜氏がお立ち台に上がってご挨拶
お立ち台がビールケースというのもこころにくい！
先ずは伊勢屋商店の小林杜氏

関谷醸造本社蔵の荒川杜氏

吟醸工房蔵の柳田杜氏

日野屋商店の関谷杜氏

そして愛知県酒造技術研究会　会長
はたまた福井酒造のスリムなお酒を醸す今泉杜氏

今泉杜氏曰く　「私の様なスリムなお酒を・・・・？」
何処から撮ればスリムに写るのだろう！

きき酒全問正解のお客様には賞品が！
約２００名のお客様が挑戦いた「きき酒」
全問正解者は９名　少々難しかったかな？

また、来年も是非チャレンジを！

会終了後、反省会兼お疲れ様会が行われ
音響の不備等々、来年開催に向け改善項目が・・・・

「第３回　東三河の酒蔵を知る会」ご期待下さい。

遠山

甑で蒸し上げられた熱々の蒸し米をひたすら冷まします。

１０℃以下まで冷まされた蒸し米を仕込みタンクに投入

最後に櫂棒を使用してもろみが均等になるように櫂入れを行えば
仕込み体験は終了！

午後からは少々お酒を召上って・・・
その後少々お酒のお勉強・・・
今後のお役になったでしょうか？

４月下旬のお酒の出来上がりにご期待下さい。

遠山

老いも若きも皆で酒造り

十年余すればお父さんと一杯
そんな楽しみを込めて、英才教育

蒸し上げられたお米は一粒残さずお酒にしましょう！

娘さんにお酌されたら泣けるかもね！
仕込み同様、今から日本酒文化を・・・

蒸し米をタンクに仕込んだら皆で櫂入れ

ケーキの入刀以来、二十数年ぶりの共同作業？

こちらは五月のケーキ入刀前の予行演習！

皆で醸せば・・・・・

きっとおいしいお酒が４月下旬には
お届けできると思います。

遠山

昨日発生した東北地方太平洋沖地震の災害がひろがるなか
予約のオーダーメイド酒の酒造り体験が行われました。

２８本の手で醸されるお酒はどんなお酒に仕上がるのか？

冷まされた蒸し米を仕込みタンクに投入

にこやかに櫂入れを行なって

カメラに櫂入れシーンをパチリ！

少々抜け駆けをしてカメラにパチリ！

最後は神棚をバックにバッチリとパチリ！

華やかな香りを漂わす純米吟醸酒の出来上がりに
ご期待下さい。

遠山

何かを持っている男は
今やプロ野球の星　日本ハムの斎藤祐樹投手

一昨日何かを持っている女
（失礼があってはいけないので、美女としておきましょう！）
東京渋谷の日本酒専門店　酒菜亭のま～ママが・・・
やはりやってくれました。

毎年のオーダーメイド酒の酒造り体験
雪を降らせたり、嵐を呼んだり・・・・
今年は天候に恵まれて・・・・晴天

しかし、何かも持っている美女は違いました！

ご覧ください。
春近しを感じていた吟醸工房は・・・

またや雪景色
どうやら何かを持っている美女は東京にも雪を降らせたようで・・・
何かを持っているというよりも何かを仕出かす美女
東京近辺にお住まいの皆さまにも大変ご迷惑をお掛けしました。

こんな御仕置をしておきました。
ご勘弁下さい。

さて、こんな日はお酒を飲むに限ります。
これもお仕事
今日は立春から一ヶ月強
２月４日に出荷、販売された全国の「立春朝搾り」の
３７銘柄をきき酒
商品の管理試験を兼ねて吟味です。
一ヶ月経っても美味しいお酒は「旨い」！

遠山

週末の決まり事！その２
オーダーメイド酒の酒造り体験が今週も行われました。
東京渋谷「日本酒専門店　酒菜亭」の
ま～ママとお客様そしてお客様のご友人

ここは私の受け持ち範囲です！

お姉さま　記念写真はこちらをお向きになって！

冷ました蒸し米はこぼさないように！

昨年の仕込みよりこぼさず上手く仕込みましたよ！

お姉さま　出来れば櫂入れはお口をお閉めになって・・・！

しっかり力は込められている様ですが・・・
何事も腰が大切です！

仕込みが終了すれば満足のポーズで記念写真をパチリ！

仕込み終了後の一杯会
住職のご挨拶で「乾杯」！
これが楽しみで・・・

美味しいお酒を飲み！食事をとり！写真も撮り！

記念に　ハイ・ポーズ

次は二次会会場へひとっ飛び！

十歩あるけば二次会会場　囲炉裏を囲んでまた一杯

五十歩あるけば三次会会場
仕込み同様　杜氏と息を合わせ！

酒に酔い！

歌に酔い！

ありがた～い歌もあり！

最後に
来年もまた楽しみましょう！

遠山

２０名以上の皆さまが蒸し米を冷まし

仕込みタンクに投入

櫂棒で櫂入れを行って

二本の仕込みはお米の精白も違えば酵母も違う

今年も美味しいお酒が出来上がります様に！
神棚の前で記念撮影を行って仕込み体験は終了。

遠く、神奈川・大阪・三重松坂・名古屋から
早朝からの移動そして酒造り体験お疲れ様でした。

遠山

新潟県の佐渡ヶ島へ行って来ました。

１月訪問の時は真っ白な佐渡ヶ島でしたが・・・
今回は遠くに望む金北山にのみ

天領盃の活性にごり酒

天領盃商品のライン　ナップ

夜間、会社駐車場にとめてあった社用車
リアをぶつけられリアガラス破損
お巡りさん、お世話になります。

そんな事件にもめげず仕込みはつづく

店内には桃の節句のお雛さまと甘酒

そんな佐渡ヶ島で今一番の話題は

佐渡高校の甲子園出場

居酒屋で一杯飲めば何処からか
佐渡高校　先ず一升？一勝
そんな話題が・・・
美味しい日本酒がより美味しく！

がんばれ！！佐渡高校
愛知からも応援します。

遠山

今週末も酒造り体験が行われまいた。

今回は名古屋方面からのお客様
先ずは、仕込み体験の作業説明を行い！

三年前、研修生だったＴ君は杜氏気取りで体験者の面々に手ほどき
（大変助かりました。時が人を成長させるのですね！）

冷まされた蒸し米を仕込みタンクへ

蒸し米が仕込まれたタンクに櫂入れを行って仕込みは終了

最後は記念の写真を！

会場を移してお酒の講座　兼　昼食会　兼　懇親会
こちらの様子は少々ご遠慮して！

その後、宿泊組はまたまた会場を移して二次会
浴衣姿で囲炉裏を囲んで田舎料理と蓬莱泉に舌鼓

美酒に酔いしれた後の三次会は美声を！
お酒の会には欠かすことのできないＮさんも先ずは一曲

記憶のあるうちに記録の写真をパチリ

まさしく和醸良酒の酒造りが終日フルコースで行われました。

是非、来年も楽しみましょう！

遠山

名古屋栄にある「旬菜酒房　設楽」様にて
「飲んで美味しい　酔って楽しい　旬の蓬莱泉を楽しむ会」が行われました。

旬のお酒は「立春朝搾り」「春のことぶれ」そしてこの日搾られた？？？

女将さんの挨拶に始まり
美味しい酒の肴と旬のお酒と
酒が取り持つ人の話と和

飲んで美味しかったかな？
酔って楽しかったかな？

この笑顔が物語っているのかな！

また、秋にお会いしましょう。

遠山

冬空の下、今日も酒造り体験が行われました。

今回のメンバーは「東三河広域酒造り協議会」の皆さま
少々お堅い会の名前ですが、やることはやわらかく・・・

有り難～いことにオーダーメイドの酒造り体験は三回目
初心者のメンバーさんもいれば三年目の熟練も？

今年も美味しく出来てね！と祈るのか
今年こそ美味しく出来てね！と祈るのか？

抱きしめて美味しく出来上がるのなら
私も抱きしめたい！

気持ちのこもったお酒は美味しく出来上がりますよ！

お酒が出来上がる頃の３月２０日（日）
豊橋　名豊ビル本館　７階ホールにて
「東三河の酒蔵を知る会」が行われます。
会費は　３．０００円
開催時刻は１７時～１９時
前売りチケットあり

興味があったらご参加下さい。

詳しくは
「東三河の酒蔵を知る会」協賛の小売り酒店
あるいは関谷醸造までお問い合わせ願います。

遠山

偶数月の第二火曜日に行われるこの会は
毎回全国に数ある美味しい酒蔵から一醸を選び
その蔵のお酒４～５点を飲み干します。
ただし今回は今までに飲んだお酒のリクエスト特集！

先ずは、この会の大番頭　関屋様のご挨拶

新装なった「匠味　ごま家」さんもご挨拶

「美味しいお酒は飲み干して・・・」
リクエスト酒の中にはなぜか我が社の「和」も
これもご愛敬！

美味しいお酒を判断するきき酒技術も大切です。

蓬莱泉商品の商品管理も兼ねてきき酒技術の
維持向上に・・・・これも仕事です。

酒屋で良かった！

遠山

今日参加の皆様は豊橋からみえたＮ電工の面々
会社の研修かと思いきやさにあらず、単なる酒好き仲間
（単なる酒好きとは失礼いたしました！）
（酒造会社には大切な大切な皆様です。）

先ずは、蒸し米を冷ます工程から

蒸し上げられた熱々の白米を冷ましましょう！

蒸し米が冷めたところで仕込みタンクに投入

最後は櫂棒に力を込めて・・・旨酒が醸されます様に！

気の合う面々で醸したお酒は・・・ご期待下さい。

「和醸良酒」酒蔵にはそんな言葉があります。
和を持って醸してこそ美味しいお酒が醸される。
あるいはお客様の立場から
良いお酒を飲めば和が醸される。

チームワークはどんな職務にも大切ですね！

遠山

「立春朝搾り」の出荷までをリポート！

２月３日（節分）
「立春朝搾り」前夜祭が賑々しく・・・
前夜祭はわけあってリポートを控えさせていただきます。
昨年同様明日に備えて仮眠するＭデパートのＵさん

２月４日（金）立春早朝
今年にしては暖かい気温マイナス２℃
（余談ですが、レクサスの燃費は９．９ｋｍ）

お客様の目印に「立春朝搾り」の旗を持つ営業マン

その頃蔵では醪が搾られ

壜詰めが行われ・・・

ＣＢＣラジオも早朝からスタンバイ！

加盟店様が揃ったところで先ずは記念写真を！

作業に入る前にお餅を搗いて腹ごしらえ

「いただきま～す！」

参加の加盟店様は約１万２千本の肩貼り・・・

出来上がった「立春朝搾り」はご祈祷をうけて

お客様のもとへ早々と出荷

お求めは日本名門酒会加盟店のお店で！
この季節しか味わうことのできない旬な純米酒をお楽しみ下さい。

遠山

開業５年目までは「まだまだ開業５年、至らぬところは勉強させていただきます。」
・・・６年目以降からは「経験を活かしプロ意識を持ってプロらしく。」に！
今日、中部国際空港に伺い勉強させていただきました。

さて、我社は創業１４０年余
業務に携わって５年未満の従業員は２～３名
３０名以上は５年以上の経験を持つ酒類関係のプロ
さて、プロ意識は？

空港の管制塔は、離着陸する航空機を順序良く安全に誘導し指示を出す所
我社で言えば、リーダーであったり経営者であったり・・・
信用・信頼を裏切らない指示・指導がされているだろうか？
大変勉強になった中部国際空港の一日でした。

遠山