３日前にパネルが張られた製麹室や酒母室は
電気配線や水回り配管の仕上げに取り掛かっています。

そして、新規設備の搬入やら

部材の搬入セッティング

業者の方が慌ただしく作業する中
片隅では例年通りの酒造り準備が・・・
先ずは、神棚周りの拭き掃除から

１０日後には本年度の製造が始まります。

遠山

宝物が眠る土蔵庫の隣に亜鉛メッキの鉄骨が！
時の流れを感じます。

この二階部分には麹をつくる製麹室や酒母を育成する酒母室
そして大切な仕込み水タンク等の設備が設置されます。

一階部分には貯蔵タンクが設置され製造されたお酒が大切に貯蔵されます。

地下にも貯蔵タンクが設置され製造されたお酒が熟成を待って商品化されます。

むかし、恐いものの例えに
「地震・雷・火事・親父」と言われました
この蔵が完成すれば
地震が来ても、雷が来ても、火事が来ても大丈夫！
いまや優しくなったお父さまには美味しく熟成されたお酒を飲んでいただくだけ
奥さまの財布の紐が緩むことを願います。

遠山

例年ならば盆も過ぎ朝夕に少々涼しさを感じる８月下旬
しかし今年はいまだに残暑というよりも猛暑が続きます。

今日は久々に自宅ベランダでバーベキュー
ビールにワインに日本酒に！

手だけ出演の愛妻とふたり・・・

自然に囲まれて飲むお酒に食べるバーベキューは格別！
暑い夏ともそろそろお別れしたいですね。

遠山

関谷醸造　本社の新蔵建設
５月のゴールデンウィーク明けから始まった旧蔵の解体
６月７月とひたすら地下へ地下へともぐら作業
８月上旬やっと基礎つくり
そして８月下旬建前が！

貯蔵タンクが収められる地下貯酒蔵

９００ｍｍもの梁を使用した一階
この上にも大切なお酒を貯蔵するタンクが据わる予定です。

二階部分には製麹室や酒母室、仕込み水タンクが設置されます。

９月中旬には洗米、蒸し、製麹そして酒母立て予定
さて、製造計画に間に合うのか？？？

どんな窮地にでも対応するのがプロ
ここは建設屋さんを信頼しましょう。

遠山

５月３日に田植え体験をして頂いた稲の発育状況は

稲穂が頭をたれはじめ順調に実りつつあります。

後一カ月もすれば収穫です。

わが社のアグリ事業は稲作だけではありません。

トマトに

ピーマンに

ナスに
　

今晩は茄子焼きを酒の肴に一杯やりましょうか！

遠山

以下は準備風景から音楽祭の様子です。

ステージとなる１０トントラック
（昨年よりも一回り大きくなりました。）

音楽祭のポスター

本番に向けてリハーサル

露店の五平餅に

フランクフルトソーセージ

稲武の奥様方が作る酒のつまみいろいろ

コンティーゴの演奏でラテンアメリカの風を稲武の空に・・・

「コンドルは飛んでいく」に誘われてお客様は続々と！

地元　稲武に伝わる祭り太鼓

稲武廻り太鼓で景気づけ

陽も落ちて

吟醸工房にランプシェードが映える頃

夜空に尺八の音色が・・・

リハーサルで準備万端
いなぶのママのやさしい歌声が・・・

ヴィオリラの演奏で涼やか夜風を感じながら・・・
「音楽祭　ｉｎ　いなぶ　2010」は終演に！

最後は出演者のみなさんがご挨拶！

「来年の８月にお会いしましょう。」

遠山

ホテルプリシード名古屋の中にある料亭「志摩」様にて
「第５回　日本酒を楽しむ会」が行われました。

猛暑が続く中、日本酒を飲んで暑気払い

今日は蓬莱泉商品オンリーの６品
ビールも焼酎もありません！

料亭「志摩」様の７０席強の席は満席
今回定員オーバーのために参加できなかったお客様のために
次回は９月１５日（水）に行われます。

遠山

建て替え中の新規蔵

今日は土台のコンクリート打ち
基礎つくりが行われていました。

猛暑の続く中、昼休みも返上して作業は急ピッチ

お酒造りに大切なのは技術力も然ることながら
きき酒能力も大切です。

今日は大切な基礎つくり
猛暑の中で作業をする方には申し訳ありませんが
冷房の利いた快適な部屋で
久々に商品きき酒を行いましょう。

遠山

定員２１名
参加者の約半分はリピーターの方とリピーター様からの紹介者の方
よもやま話を聞きながら試飲をするお酒は
「かすみ酒」「クリスタルボトル酒」「米由来のお酒」そして「空」の４点

お一人様あたり約４００ｍｌの飲酒量になります。
時間と共にほろ酔い気分に・・・・
私のいい加減な（良い加減）話に耳を傾けながら・・・

次回は１０月下旬の金曜日を予定しています。
興味のある方は岡崎暮らしの学校までお問い合わせ下さい。

遠山

任務終了の後
新潟空港にて名古屋への待ち時間
一杯は格別、
新潟のお酒「天領盃」が有ればよかったのですが！

締めは、へぎそばで仕上げ

来週は、関谷醸造の本社蔵と吟醸工房蔵の製造計画
本格的な製造準備がスタートします。

遠山

甑で酒米が蒸しあげられます。
一般家庭ではこの甑のことを蒸し器と言うようです。

蒸しあげられた酒米はホイストでつり上げられて・・・
今日はホイストの代りに両腕で持ち上げています。

外では連日の猛暑が続いていますが
こちらは冷房を利かせた部屋の中で蒸し米を冷まします。

所定の品温まで蒸し米が冷まされたところで

仕込みタンクに蒸し米を投入

丹念に櫂入れを行って本日の仕込みは終了

翌日は発酵の進み具合（湧き）を確認して

あとは目標の酒質（どぶろく風にごり酒）に向けて
もろみの誘導（品温調節）を行っていきます。

どんな「どぶろく風にごり酒」に仕上げるのか？
荒川杜氏のみぞ知る・・・・・

ご期待下さい。

遠山

５月２２日（土）に引き続き、名古屋栄の　「青藍　丸万」様にて
二回目の「ほうらいせんを楽しむ会」が行われました。

ほうらいせん「空」の酒粕をベースに作ったシャーベット
このシャーベットに米由来の酒「ほうらいせん　原酒生酒」を
少々振りかけると・・・これまた美味しさが増して・・・大人のアイス

美味しい料理を提供してくれる「青藍　丸万」の辻店主　

美味しい料理に美味しいお酒、おいしい日本酒の話？
数々のサプライズも加わって、会は大盛り上がり

この日は丸万の若女将　泉さんのお誕生日
花束が渡され　♪　ハッピーバースデー　♪

会終了後は、どこかの「日本酒の会」慰労会と合流
愛知・岐阜・京都・香川の各県を代表する杜氏さんも・・・

みんなの党　ヨッシーさん？
いやいや、ビール党
いや、「日本酒をみんなにの党」のヒサッシーさん
今日はビールで乾杯！

皆さん置物の金魚の如く赤くなってご帰宅です。

お酒は適量を！

遠山

美味しいお酒を醸すために・・・
先ずは、今泉会長のご挨拶

神谷鑑定官室長の「吟醸造り」の講座

座敷に座って受ける講義もなかなか良いものです。
みっちり一時間半強、良い話を伺いました。

講座後は、商品きき酒やら

試験酒のブラインドきき酒やら

きき酒終了後にはブラインド酒の種明し・・・

“ウ～ン　なっとく！！”

さて、しっかり勉強した後はお決まりの懇親会
会長の有り難い挨拶を頂き・・・・

酒談議

夜も更け、酒宴も中締めの一本締め
「ヨ～オ　シャン！」
お疲れ様でした。

木洩れ日が心地良い早朝

白いご飯にお味噌汁を美味しく頂いて

昨日より一回りお腹周りが大きくなった
会長の挨拶
「次は９月１１日（土）松尾大社参拝でお会いしましょう。」
「今年はこころを入れ替えて・・・・」？？？

こうして、頭もお腹もいっぱいになった
「ｓａｋｅ　ｓｕｍｍｉｔ　ｉｎ　したらの里」は無事終了いたしました。

遠山

はじめて開かれた山路様の日本酒を囲む会
今回は四種類のお酒を提案させていただきました。

２０名の参加者の方々は山路様の美味しい料理とお酒に
舌鼓を打ちながら日本酒のお勉強

日本酒の他にもわが社の梅酒や焼酎も召し上がっていただき
評価を頂きました。

機会があればまた次回
第二回「日本酒を囲む会」を開催したいものです。

四季あじ暦　山路様
http://yamaji7005.com/course/index.html

遠山

先ずは、きき酒から
「一念不動」を販売して笑顔のごとく幸せになれればよいのですが・・・

平成２１酒造年度から製造責任を預かった柳田杜氏の挨拶

そして「一念不動」のこの一年と今後の取り組みを・・・
販売強化に向けて販売店様と製造蔵のキャッチボール・・・

販売４年目を迎えた「一念不動」
新たな企画や取り組みが成されそうです。

その後、わが社が取り組むアグリ事業を視察

稲作に加え、ハウスの中では何が作られているのか？？？

関谷醸造はトラクターのごとく邁進し続けます。

真ん中に見えるのはわが社の紅一点の営業レディー！
その後方に見えるのがトラクターです！
紅一点と赤一色・・・・お間違えなく！

遠山