2005年10月アーカイブ

鮭ときのこのカマンベール焼き

| コメント(0)

Camembert_s.jpg

<材料> 一人前 

 生鮭    1切れ(50g)→一口大に切り、塩・こしょうで下味をつけ、小麦粉をかるくまぶす。
  きのこ(エリンギ、しめじ、えのき・・・・)30g → エリンギは薄切り、しめじは小房に分ける。
  カマンベールチーズ  20g

  オリーブ油  適宜
  ハーブソルト 少々
  山廃純米「ろく」 小さじ1~
  イタリアンパセリ 適宜
  
<作り方>

1) フライパンに油(材料記載外)をしき、下準備した生鮭の両面に焼き色をつける。
2) 耐熱皿に1)の焼いた鮭をのせる。上にきのこ類、カマンベールチーズをのせる。
3) ハーブソルトとオリーブオイルをふり、オーブントースターで5分ほど焼く。
4) 焼き上がりに山廃純米「ろく」をふり、イタリアンパセリを飾る。

きのこの朴葉みそ焼き

| コメント(1)

Houbamiso_s.jpg

<材料>
麦麹味噌    80g → お好みの味噌
赤味噌      20g → お好みの味噌
砂糖       小2
みりん      大1-1/2
酒        少々
牛こま肉    50g → 炒める

きのこ類(しめじ、しいたけ、舞茸、えのき・・・)
野菜類(さつま芋、かぼちゃ、人参、栗、ぎんなん・・・) → 茹でる
朴葉       2枚

<作り方>
1) ボールに味噌~みりん迄を入れ練る
   味噌の塩分、硬さをみてみりん、酒で加減する。
2) 炒めた牛肉を混ぜる。
3) 朴葉を洗い2分程水に漬ける。 水気をぬぐい 2)の味噌をぬり、
   その上にきのこ類、野菜などをのせる。
4) 卓上コンロ、ホットプレート、フライパン陶板にのせて焼く。
   (焦げ過ぎないように、水やだし汁をふって加減する)

2018年4月

1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30          

このアーカイブについて

このページには、2005年10月に書かれたブログ記事が新しい順に公開されています。

次のアーカイブは2005年11月です。

最近のコンテンツはインデックスページで見られます。過去に書かれたものはアーカイブのページで見られます。

カテゴリ

月別 アーカイブ

ウェブページ