ぶりの洋風お造り

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ぶりの洋風お造り

純米大吟醸  明眸


 <材料>

ぶりの刺身 200g前後 ・・・・・・・ 塩を振り1時間おく。まわりを拭う。

オリーブ油 小さじ2

赤大根(レディ大根) 5cm ・・・・・・・ 細いせん切り、水にさらす。

玉葱 1/2個 ・・・・・・・ 極薄切り、水にさらす。

サラダ菜 適宜

フェンネル 〃〃


  <ドレッシング調味料>

にんにく 1片 ・・・・・・・ こんがり焼く
トマト 100g ・・・・・・・ 湯むきして、種を除く
パプリカ(乾燥) 小さじ2
砂糖 小さじ1
薄口醤油 〃  2
レモン汁 大さじ1
オリーブ油 〃  6


<作り方>

1) フライパンにオリーブ油を敷き、ぶりの刺身の全面に焼き色をつける。
   氷水を通しペーパーに包み冷蔵庫で冷やす。

2) フードプロセッサーを使い ドレッシングを攪拌する。。

3) 器に野菜を盛り付け、そぎ切りにした刺身を並べ、フェンネルとドレッシングを添える。

明眸1(2009,12).jpg

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このページは、Recipeが2009年12月18日 18:20に書いたブログ記事です。

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