2017年8月アーカイブ

　料理工房　カリナリーアート　2017.　Ａugust

                              　　      　   特別純米酒　「可。」

　＜材料＞

　＜作り方＞

1. 　豚挽肉、長葱、生姜～＜調味料＞をよく混ぜ合わせる。
    
2. 　茄子、トマトは水気を拭い、内側に小麦粉をふる。
    
3. 　茄子の切り込みに１）をはさみ、トマトには詰める。全体に小麦粉をまぶす。
    
4. 　３）にさっくり溶いた衣を通し、１７０℃の油で４分～からりと揚げる。
    
5. 　大葉を敷いた器に４）を盛り付け、甘酢あんをかける。
   
   
   　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　純米大吟醸　「美」

　＜材料＞

　＜作り方＞

1. 　鍋にピーマンを重ならないように並べる。＜調味料＞と生姜のスライスをのせ    中弱火にかける。
   
    
2. 　沸騰後２分程加熱し、ピーマンを裏返す。落とし蓋をして弱火で６～７分程煮る。
   
    
3. 　そのまま冷めるまで置く。容器に入れて冷蔵庫で保存する。
   
    
4. 　器に盛り付け煮汁をはり、かつお節を添える。