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特別純米 「か す み 酒 」


 <材料>
いちじく 1~2ヶ ・・・・・・ 皮を剥き、輪切り

ゴルゴンゾーラ 適宜 ・・・・・・ 細の目切り

蜂蜜 〃〃

  <スティックパイ>
冷凍パイシート 1枚 ・・・・・・ 30分冷蔵庫で解凍する

レモンの皮のおろしたもの

卵黄 1/3ヶ分

パン粉 適宜

岩塩 適宜

<作り方>

1) まな板に打ち粉(強力粉)をして、パイシートをのせめん棒で2mm程にのばす。

2) 表面に卵黄と水(小さじ1/2)混ぜたものを刷毛で塗り、全体にレモンをふる。3等分に
   たたみ、もう一度めん棒をあてる。

3) 1cm x 10cm のスティックに切り、両端を持ちひねる。2)の卵黄液を塗り、パン粉をつける。

4) 190℃に予熱したオーブンで、15分焼く。焼きたてに挽いた岩塩を軽くふる。

5) お皿にいちじくとゴルゴンゾーラをのせ、蜂蜜をかける。焼いたスティックパイを添える。

かすみ酒送り.jpg

2018年4月

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