監視

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じっと見つめる・・・・
するとほのかに色が変わってきた・・・
いい香りがしてくる・・・・・


吟醸工房の蒸しは蒸気の抜け方、米の蒸され方を監視し続ける。
米を蒸すの一つとってもいっさい妥協しない。やれる事すべての最高を行う。それが合っていると信じて。
毎日の積み重ねの中でコツをつかむ。

蒸すと一言で言ってもいろいろやり方があるんです。

追伸、今日明日、搾りたて出ます。荒川

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このページは、ginjohkoubouが2006年11月 9日 21:06に書いたブログ記事です。

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