流れ流され三日三晩

精米

三日三晩流れつつける。

流れ続けるうちに色が白くなり、やせ細る。

煩悩も無くなり最後に純粋な心（しん）だけになる。荒川

オーダーメイド＆小仕込体験報告

仕込5号・・仕上げに入りました。来週搾る予定です。

仕込7号・・一番難しいところに来ています。

仕込9号・・順調この上なし

仕込11号・・品温を下げ始めて素直に聞いてくれています。

仕込13号・・吟香が鼻に心地いい。

仕込14号・・最高温度に向けてエンジン全開。

仕込16号・・最高の甘酒状態。今から酵母の本領発揮。