午前３時
一汗かいた。
麹の手入れを終え寝床に帰る。どうせ寝れないが寝るまねだけはやってみる。
もう、慣れた物でそんなに苦痛ではない。
蒸し米を引き込み２日かけて麹を造る。目に見えて麹が成長する様子は見ていてとても楽しい。荒川
2022年4月
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