小仕込み、オーダー、体験酒近況報告

４月に入り「春の嵐」が激しい今日このごろです。

小仕込、オーダー、体験酒の近況報告です。

仕込６２号昨日搾りました。仕込から２７日目での搾りです。口当たりは、スッキリなお酒です。

仕込６０号・・・３２日目。来週初めに搾り予定です。

仕込６３号・・・２８日目。６２号に抜かれましたが、こちらも来週初めに搾り予定です。

仕込６４号・・・２７日目。こちらは来週の半ばに搾れるかな？

仕込６５号・・・２７日目。続きまして、来週末の搾りかな？

仕込６７号・・・１８日目。品温下げ始め、アルコールが１３％程です。

仕込６８号・・・１４日目。現在最高品温中です。アルコールが１０％程です。

仕込６９号・・・１３日目。こちらも最高品温です。アルコール１２％程です。

仕込７０号・・・１０日目。品温上げております。きれいな泡です。

仕込７２号・・・６日目。日曜日の体験お疲れ様でした。こちらも泡が現れてきました。

仕込７３号・・・２日目。月曜日の体験お疲れ様でした。その後、もう２回仕込をして現在２日目です。
　　　　　　　　酵母のガスにより山のように膨らんでいます。