オーダー酒の経過報告

お客様のオーダー酒の経過報告です

仕込み１７号

アルコールが１６％になりました。そろそろ搾ります。

仕込み２８号

アルコールが１５％くらいになりました。もうすぐ搾ります。

仕込み２９号

アルコールが１６％を超えました。間もなく搾ります。

仕込み３０号

明日搾る予定です。

仕込み３１号

発酵は落ちついてアルコールが１５％を超えました。間もなく搾ります。

仕込み３２号

発酵は落ちついて搾りまでもう少し。

仕込み３３号

上がっていた泡も下がり静かに発酵中。

仕込み３４号

華やかな香りがタンクに広がっています。

仕込み３５号

華やかな香りがタンクいっぱいに広がっています。

仕込み３６号

泡が２０センチほど上がり、元気に発酵中。

仕込み３９号

泡が５０センチほど上がり元気に発酵中。

仕込み４０号

発酵が盛んになってきました。白い泡が全体を覆っています。

仕込み４１号

仕込んだばかりなので蒸し米が水分を吸って盛り上がっています。

どれも順調に発酵しています。搾られるまで楽しみですね。

朝晩の冷え込みが一段と厳しくなりました。

昨日はあられが降りました

雪が降るのも近いようです。風邪などひかぬよう暖かくしてお過ごしください。ではまた。