お客様のオーダー酒の経過報告です。
仕込み８９号
アルコールが１５度を超えました。大吟醸なのでじっくりと時間をかけて発酵しています。
仕込み９９・１００号
発酵は落ちついてます。アルコールが１１度を超えました。
仕込み１０１号
発酵したガスによる玉状の泡が見られます。華やかな香りがします。
仕込み１０２・１０３号
泡が２０センチほど上がり元気に発酵しています。アルコールが８度を超えました。
仕込み１０４号
仕込んでから一週間が経ちます。発酵したガスによる白い泡で盛り上がっています。アルコールは５度。
仕込み１０５号
発酵したガスによる白い泡で覆われています。元気に発酵中。
仕込み１０６号
発酵したガスによる白い泡で覆われています。元気に発酵中。
いずれも順調です。
搾りまで楽しみですね
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