６種類

オーダーメイド酒の

本数分だけ　麹の種類は有ります。今日は６種類の製麹です。

作り分けが大変です。洗米表を作ったのは自分なので自業自得です。

＜オーダーメイド酒　近況報告＞

仕込み　７０号

只今、メーターがキレキレです。

オーダー通り辛口になりそうです。

仕込み　７１、７２号

７１号は醗酵がゆっくりしているので、年明けの上槽になりそうです。

酢イソ　プンプンです。

７２号は来週には上槽できます。キレが良くまとまりがありそうです。

仕込み　７６号

先日まで　泡が高かったですが、だいぶ落ち着きました。

仕込み　７７号

１２月１５日の　仕込み体験お疲れ様でした。

筋泡期です。元気良すぎです。

年内の　体験仕込みは　終了しました。

今年（9月～12月）は　４０組の方が体験されていきました。

仕込み体験は楽しかったでしょうか？

お酒の出来は　いかがだったでしょうか？

また　お聞かせください。

年明けからも　バンバン仕込でいきます。