優等賞

先日行われた２７年度、第６４回名古屋国税局酒類鑑評会で

吟醸工房「一念不動　ひやおろし」が

昨年に引き続き、純米酒部門で優等賞を頂きました！！！！

一念不動に携わる全ての皆様に、お礼を申し上げます。

ありがとうございました！！！

おかげ様で好評につき、本年度分のひやおろしは吟醸工房では完売となりました！！

来年分のひやおろしは、今月末仕込まれます！！来年をお楽しみに！！

＜オーダーメイド近況報告＞

仕込み　５８号

少々苦戦しましたが、最後まで酵母が頑張ってくれました！！

派手過ぎないフルーティーな香りで上品にまとまりました！

月曜日上槽です！お待ちしております。

仕込み　６０号

味ありますが、すっきりさわやか系！ここからやや辛にしていきます！！

来週末辺り上槽予定です！！

仕込み　６４号

香りの質、甘味、酸味、全てバランスが整い、、、良いです！！！

上質な味わいです！！お楽しみに！！！

仕込み　６５号

香りの質が酸との相性バッチリ！！

来週上槽です！！

仕込み　６７号

温度を抑えて抑えて、酵母が一生懸命香りを出しています！！

仕込み　６８号

蒸し米をキッチリ締めた吟醸造り！さすが繊細な味わいです！！

キレイな純米大吟醸に仕上げていきます！！

あと一週間強、低温でひっぱります！！

仕込み　６９号

アルコール１４％超え、お酒らしくなってきました！！

香り良いですよー！！

仕込み　７１号

折り返し過ぎ、徐々に品温を下げていきます！

酵母がとても素直で、癖の無い旨みのある純米酒になりそうです！！

仕込み　７２号

良く溶け、ボリュームのある味わい！！

香りもたっぷりです！！

仕込み　７５号

高泡です！！順調順調！！

仕込み　７６号

仕込み体験お疲れ様でした！！

バナナの様な甘い香りが出てきました！！

仕込み　７８号

仕込み体験お疲れ様でした！

三週続けての悪天候で、せっかくの紅葉も知らぬ間に終わってしまいましたね。

この三連休もあいにくの空模様ですが、吟醸工房では

飛び切りの笑顔と、飛び切り新鮮なお酒をご用意してお待ちしております！！

これから寒さが一層厳しくなっていきますが

皆さん体調に気を付け美味しいお酒を楽しみましょう！！

宮瀬