１２月の吟醸工房は、仕込みを少しペースダウンし、ろ過・瓶詰め・出荷がメインです！！
熱酒詰めされたお酒は、劣化を極力少なくする為に冷水で急冷！！！
その後丁寧にラベルが貼られ、お客様の元へ旅立っていきます！！
さて、皆様クリスマスの準備はお済みですか？？
ほうらいせんでは、新商品「YAWAKUTIスパークリング」を好評発売中です！！
こちらは、炭酸ガスを充填したタイプではなく、酵母の働きにより瓶内二次発酵させた本格タイプのスパークリング日本酒です！！
ガス充填したタイプには無い、キメ細かな泡で心地よいなめらかな口当たりが特徴です！！
爽やかな甘さ・香りで、日本酒のイメージが変わりますよ！！日本酒初心者の方にもオススメです！！
今年のクリスマスは、ぜひ「ＹＡＷＡＫＵＴＩ スパークリング」をお試しあれ！！！
宮瀬
＜オーダーメイド近況報告＞
仕込み ８１号
最後の仕上げです！！
最後一週間位、低温発酵させます！
香り、まだまだ出そうです！！
来週上槽予定です！！
仕込み ８６・８７号
８６号
ややのんびりしています！！
山田錦の上品さを残す様に、丁寧に造っていきます！！
８７号
こちらは予定通りの経過です！！
華やかな香りと酸の相性良いですね！！
両方とも年内には搾れそうですよ！！
８６号
８７号
仕込み ８９号
キレイな面です！！
溶けも程良く、お米の旨み出てます！！
香り爽やかですよー！！
仕込み ９３号
大勢での仕込み体験、お疲れ様でした！！
大仕込みの櫂入れは如何でしたか？？
普段使わない筋肉を使うと、筋肉痛になりますね（笑）
今晩は温かいお酒を飲んでゆっくり身体を休めてください！！
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