＜オーダーメイド近況報告＞
仕込み １号
最後味を整えていきます！！
今週末には搾れそうです！！
仕込み ５号
やや溶け、味が出ました！
こちらも最後低温でキレイに仕上げていきます！！
仕込み ６号
昨年よりも、やや華やか！！
重過ぎない酒質で、良さそうです！！
仕込み ９号
品温を下げはじめました！！
風格のある純米大吟醸になりそうです！！
仕込み １０号
若干酸が出ています！！
超辛口予定ですが、最後酸が浮かない程度の日本酒度で着地させます！！
仕込み １３号
きれいな玉泡ですね！！
キラキラしています！！経過も良好です！！
仕込み １４号
香味バランス良いです！！
ちょうど折り返し地点です！！
仕込み １６号
圓の会、お越し頂きありがとうございました！！
麹が蒸し米をどんどん溶かしていきます！！
仕込み １８・１９号
ほぼ同じ経過で進行中です！！
淡麗辛口に仕上げていきます！！
仕込み ２０・２１号
まだ表情に違いはありません！！
味わいの違いが出るように発酵経過を変えていきます！！
仕込み ２３号
仕込み体験お疲れ様でした！！
皆さん、大仕込みの櫂入れで筋肉痛は大丈夫でしたか？
大勢での仕込み体験は盛り上がりますね！！皆さん良い表情です！！！
仕込み ２４号
仕込み体験お疲れ様でした！！
また１０月にお待ちしております！！
仕込み ２５号
仕込み体験お疲れ様でした！！
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