＜オーダーメイド近況報告＞
仕込み １７３号
キレイな吟醸酒の面です！！香味共に良好です！！
最後欲張って低温で香りを出していきます！！来週末辺りの上槽です！！
仕込み １７４・１７５号
酵母違い仕込み、香り・味わい、違いがありますよ！！お楽しみに！！
１７４号
香り爽やか！！キレイな酸でさっぱりとした吟醸です！！！
味わいもキレイになり過ぎましたが、良いお酒です！！！
１７５号
こちらは含みがとても良く、ふっくらとしたやわらかいお酒です！！
酵母の特徴出てます！！！好きな酒です（笑）
仕込み １７６号
辛口設定ですが、芯のあるしっかりとした酒質になりそうです！！
仕込み １７７号
順調に辛口になっています！！若干線が細いです。熟成に期待です！
仕込み １８０号
華やかな香り・穏やかな香り半々で旨味のある酒になりますよ！！
仕込み １８１・１８２号
１８１号
ゆっくりとした発酵経過で、味わいを残していきます！！
１８２号
引き続き温度を上げて辛口にしていきます！！
蒸し米を極限まで硬く蒸しましたが、良く溶けアルコールが良くでます。
仕込み １８３号
純米大吟醸！！
丁寧に品温管理をしています！！出品酒の様な仕上がりを目指します！！
仕込み １８４号
皆様の元気を注入され、発酵旺盛です！！
品温抑えていきます！！
仕込み １８５号
水泡の状態です！！
ある程度溶けの予測もついてきました！！味わい純米に仕上げます！！
仕込み １８６号
仕込み体験お疲れ様でした！！
仕込み １８７号
仕込み体験お疲れ様でした！！
仕込み １８９号
仕込み体験お疲れ様でした！！
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