オーダーメイド近況報告

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<オーダーメイド近況報告>

仕込み 12・13号

風格のある純米大吟醸です!!

旨い!!!ですよ!!

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仕込み 14号

香りも程よく旨口純米吟醸です!!

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仕込み 15号

45%だけに、上品な味わいです!!!

濃く辛く、、、着地点を模索中です!!!味をみながら決めていきます!!

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仕込み 21号

やわらかくすっきり系!!

やや甘のやさしい感じに仕上げていきます!!

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仕込み 22号

香り華やか!!

面も良く、ここから品温を下げてキレイに仕上げていきます!!

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仕込み 23号

旨味たっぷり!!味わい系です!!

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仕込み 25号

甘みが多くやや発酵がゆっくりです!!

甘口のお酒に仕上げます!!

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仕込み 28号

香りでてきました!!

折り返しに近づき、大事なタイミングです!!

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仕込み 30号

仕込み体験お疲れ様でした!!

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仕込み 33号

仕込んで2日目!!

米の吸水もバッチリ、初期分析値もバッチリ!!!

キッチリ辛口に仕上げます!!!

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仕込み 34号

本日留!!

蒸米が膨れていますね!!!

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このページは、ginjohkoubouが2017年10月 6日 15:31に書いたブログ記事です。

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