＜オーダーメイド近況報告＞
仕込み １２・１３号
風格のある純米大吟醸です！！
旨い！！！ですよ！！
仕込み １４号
香りも程よく旨口純米吟醸です！！
仕込み １５号
４５％だけに、上品な味わいです！！！
濃く辛く、、、着地点を模索中です！！！味をみながら決めていきます！！
仕込み ２１号
やわらかくすっきり系！！
やや甘のやさしい感じに仕上げていきます！！
仕込み ２２号
香り華やか！！
面も良く、ここから品温を下げてキレイに仕上げていきます！！
仕込み ２３号
旨味たっぷり！！味わい系です！！
仕込み ２５号
甘みが多くやや発酵がゆっくりです！！
甘口のお酒に仕上げます！！
仕込み ２８号
香りでてきました！！
折り返しに近づき、大事なタイミングです！！
仕込み ３０号
仕込み体験お疲れ様でした！！
仕込み ３３号
仕込んで２日目！！
米の吸水もバッチリ、初期分析値もバッチリ！！！
キッチリ辛口に仕上げます！！！
仕込み ３４号
本日留！！
蒸米が膨れていますね！！！
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