優等賞

先日行われた「平成29年度（第66回）名古屋国税局酒類鑑評会」において

吟醸酒の部

伝統酵母区分で一念不動山田錦３５％

香り酵母区分で一念不動夢山水４５％

純米酒の部

一念不動６０％ひやおろし

この３点で「優等賞」を頂きました！！！

https://www.nta.go.jp/nagoya/shiraberu/sake/kampyo/66/meibo.htm

蔵人、それを支える家族、一念不動に携わる全ての皆様に感謝申し上げます。

ありがとうございました！！！

今後とも一念不動を宜しくお願い致します。

２９酒造年度ももうすぐ吟醸酒造りが始まります！！

お客様の喜ぶ顔を思い浮かべながら、造り手の思いもお届け出来るよう和醸良酒で頑張ります！！

宮瀬

＜オーダーメイド近況報告＞

仕込み　７７号

山田錦の良さが出ています！！香り芳醇、旨味、丸み、、、、良さそうです！！

仕込み　７８号

早くも品温を下げ低温発酵です！！軌道に乗っています！！

スッキリふっくらやわらか、優しいお酒ですね！！

仕込み　８５号

辛口酒、ここから温度を上げて酵母を元気にしていきます！！

仕込み　８７号

丁寧に刈り取り、ゆっくりと乾燥させたお米、割れが少なく狙い通りの発酵経過です！！

仕込み　９３号

仕込み体験お疲れ様でした！！

元旦搾り、頑張ります！！！