首つり

決して嫌な事があったわけではありません（笑）

お酒は年に数回、品評会・鑑評会というコンテストがあります。

そこへ出品する為に、製品になる醪の一部を「首つり」や「袋取り」といって１０㍑弱の袋で搾ります。

圧をかけずに重力で自然に滴る酒なので「しずく酒」とも言ったりします。

仕上がりはまずまずといったところでしょうか。

出品はあくまでもおまけですが、評価して頂けるというのは嬉しいものです！！

今年の結果は、またここで「良い報告」が出来る様に、、、、、（笑）

年明け、後半戦も仕込み本数１２０本程度！！頑張ります！！！

宮瀬

＜オーダーメイド近況報告＞

仕込み　１１６号

香り良く、吟醸酒の上品さが出てます！！酒質良いです！！

仕込み　１１７号

低温でじっくりキレイに醸していきます！！！

仕込み　１２３号

泡あり酵母、濃い泡が上がってきました！！

仕込み　１２４号

泡無し酵母、ここからキレイな面になっていきます！！