製造開始　慎重に慎重に！

今日から「本社蔵」の製造が始まりました。
まずは浸漬小試験
精白50％の白米、吸水歩合は33％狙いです。

浸漬担当の夏目君
春のデータと勘を頼りに・・・
みんなの視線が気になります。

「よし！このタイミングで水切り」

結果は３２％
「まずまず」

次はもう少し時間を延ばして小試験！

「今日の実践勉強会は以上で終了」
「後は夏目の腕を信じることにして・・・」

「明日の　準備　準備」
遠山