恒例の「大玉泡」

１０月９日（火）
今年も昨年同様「大玉泡」が現れた。

仕込み１号　「吟醸しぼりたて」予定酒の
「もろみ」１１日目

昨年と違うのは「もろみ」１１日目に現れたこと
これには訳がある。
狙って造ることが本来の酒造り
「お酒が出来る」のではなく「お酒を造る」
これが「ものつくり」である。

今年のもろみは昨年よりも１～２日遅く
「もろみ」１１日目から１３日目に
「大玉泡」が現れる予定。

何故か？

酒造りが分かっていれば分かる。

遠山