「立春朝しぼり」　１４日目

１月２１日（水）

「立春朝しぼり」　醪１４日目

誰も居なくなった蔵の中
オレンジ色に照らされたライトの下
もろみの発酵は続きます。

数日前まで泡に覆われていた醪はご覧の通り

タンクに耳を澄ませてみれば
グラスに注いだスパークリングワインの様なサワーな音が・・・
耳に心地よく響きます。

「ボクは順調に育ってますよ！」と言わんばかりに

「立春朝しぼり」の醪は今日が折り返し地点
これからは味を調える操作に入っていきます。

遠山