磨き込まれた酒蔵
仕込みを待つ麹が並ぶ
蔵人が帰り、静まり返った蔵では
もろみの発酵が「プチプチパチパチ」とつづく
もろみの状貌を見ればお酒の良し悪しが分かる。
「大丈夫、今年も仕込みは順調に進んでいる様だ！」
私が居なくても関谷醸造の酒造りは継続されている。
遠山
2022年4月
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