「吟醸日和」

１月２４日（日）
雲ひとつない晴天

気温が下がりカラッと乾燥した外気
こんな日は酒蔵に嬉しい「吟醸日和」である。
（倉庫屋根には昨年１２月に設置されたソーラーパネル）

大吟醸は全国鑑評会出品に向けて準備に怠りない

関谷醸造が売るのはお酒だけではない。
電力も売っている。
発電そして自社消費
その後の余った電力を・・・
（これも環境にやさしい取り組み）

お客様にもそんな取り組みがわかる様に
ウィンドー越しに発電量を表示
そして横にはちゃっかりと「立春朝搾り」のポスターが！

節分の豆まきを終え、恵方巻きを食べた翌日は
「立春朝搾り」で一杯

仕込みタンク横に表示された「仕込み表」
そろそろ杜氏にもプレッシャーが・・・

「立春朝しぼり」の発酵はきわめて順調
今日のもろみ成分分析は
日本酒度　マイナス１０
アルコール度数　１５％

立春まであと十日余り
ご期待下さい。

遠山