今週の業務は・・・・
先ずは、先日発売された「立春朝搾り」の商品きき酒
全国３７蔵の「立春朝搾り」をブラインドで吟味
さて、自社の蓬莱泉「立春朝搾り」はどこにあるのやら！
その翌日は佐渡に渡って天領盃酒造様を視察（両津港から）
積雪が残る天領盃酒造様入り口
改修なった仕込み蔵
製麴装置からの出麹
出来上がった麹を吟味
水麹風景
竪型蒸器
蒸し上げられた白米を放冷機で冷却
従業員皆で放冷の補助作業（わが社では昔懐かしい！）
こうして天領盃酒造の仕込みは続く
さて、翌日は！
「天領盃」商品のきき酒
・・・・どの酒も良質です。
佐渡の他メーカー酒も吟味
ライバルあっての酒質の向上
どうやら「天領盃」もいけそうです。
遠山
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