職人"技"フェスティバル

5月2日（木）

豊橋調理製菓専門学校にて「職人“技”フェスティバル」が行われました。

「ものつくりに大切なこと」と題した私の貴重なお話？のあと

豊橋調理製菓専門学校卒業生による「職人“技”フェスティバル」の実演

先ずは、氷を使用した「氷彫刻アート」

約1時間ほどで今にも飛び立ちそうな「鷲」の彫刻がつくり上げられ　

次は、「フルーツカービングアート」

メロンからバラの花がつくり上げられ　（見にくくてすみません！）

器用な手捌きに惚れ惚れ　

次は、クロマグロの解体ショー　

脂がのった50ｋｇアッパーのクロマグロを五枚おろしに解体

ものの５分ほどで解体ショーは見事に終了

この後は、卒業生による「まぐろにぎり寿司」の実演と試食会

残念なことに私は会議のために試食することなく・・・　

豊橋調理製菓専門学校の卒業生のみなさん

「事を成した」　“技”　を持った職人はカッコいい

弊社の従業員もそうありたいものです。

ｂｙ　遠山