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2010年11月29日
焼き万願寺・酒盗射込み
料理工房 カリナリーアート 2010 Nov.
焼き万願寺・酒盗射込み
しぼりたて
＜材料＞ ＜下準備＞
万願寺（甘長唐芥子） ２本～ ・・・・・・・ 包丁で切り込みを入れ串を打つ
とんぶり １５ｇ
酒盗 １５ｇ
レモン汁 小さじ1/2
＜添え＞
もって菊 適宜 ・・・・・・・ 酢を垂らした熱湯でさっと茹で
かぼす汁 〃 冷水に取る
＜作り方＞
１） 万願寺は、直火で焼く。（歯ごたえを残すように）
２） とんぶり、酒盗、レモン汁を和える。
３） 焼いた万願寺に、２）を射込む。
４） 器に盛り付け、茹でたもって菊をかぼす汁で和えて、添える
投稿者 kondo : 2010年11月29日 18:46