« ２０１０年 「新春初しぼり 庚寅」 | メイン | 仕込み４２号 「立春朝しぼり」 »
2010年01月07日
仕込みはつづく
正月気分もそろそろ薄れて・・・・
本社蔵では正月も返上して仕込みが続けられています。
今日は２月４日立春の朝しぼられる予定の
その名も「立春朝しぼり」の留仕込みが行われています。
今年は酒蔵の作業事故が多発
蔵人の高齢化や不慣れな作業者による事故！
仕込みタンクに転落すれば・・・・即座に命を失います。
転落を防止する「転落防止枠」をマンホールに設置して
安全管理にも怠りなく！
さて、枠越しにタンクの中を覗けば・・・・
醪が順調に発酵しています。
こちらの醪は出品酒用の醪
今年は本社蔵もその気になって取り組んでいます。
遠山
投稿者 honsya : 2010年01月07日 12:21