料理工房 カリナリーアート 2024.Aug.
材料
| あいなめ（白身魚） | 2切れ - 塩をふって5分程おく。水分を拭う。 |
| 蛤 | 4ケ - 塩水につけて砂出しをする。 |
| プチトマト | 6ケ～ - 半分に切る |
| ニンニク | 1片 - 薄切り |
| レモン（スライス） | 2枚 |
| タイム | 2本 |
調味料
| 白ワイン | 大さじ4 |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
添え
| イタリアンパセリ（微塵切り） | 適量 |
| タイム | 適量 |
作り方
- フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて弱火にかける。香りが立ってきたら魚を入れ、中火で焼き色がつくまで両面を焼く。
- 蛤、白ワインを加え、レモン、タイムをのせて蓋をして加熱する。（約2分～）
- 完全に蛤の口が開いたらプチトマトを加え、トマトが少し柔らかくなるまで煮る。塩、胡椒で調味する。
- 器に盛り付け、イタリアンパセリ（微塵切り）を振り、タイムを飾る。