料理工房 カリナリーアート 2021.Aug.
材料
| トマト（やや硬め） | 中2ケ・・・1.5cm厚さの輪切り |
| 牛肉薄切り | 120g・・・大き目の一口大に切る |
| 大葉 | 適宜・・・せん切り |
下味・調味料
| 醤油 | 大さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1-1/2 |
| 黒酢 | 小さじ1 |
| おろしニンニク | 小さじ1/2 |
その他
| サラダ油 | 大さじ2 |
| 塩 | 少々 |
| 粗挽き黒胡椒 | 適量 |
| バター | 5g～ |
作り方
- 牛肉に＜調味料＞を絡め下味を付ける。（5分）
- フライパンにサラダ油（大さじ1）を熱し、トマトの両面を焼きつけ軽く塩をふる。取り出しお皿に並べる。
- 2）のフライパンにサラダ油（大さじ1）を加え、牛肉を炒める。
- 焼きトマトの上に炒めた牛肉を盛り付け、バターを落とす。大葉を添えて粗挽き胡椒をふる。