特別純米生酒「かすみ酒」

作り方

【サーデン・チーズのサンドイッチ】

1. パンにチーズ、サーデンの順にのせ、パンを重ねてラップで包み、軽く重しをする。
2. オーブントースターで軽く焼き、適当な大きさに切る。（イタリアンパセリを添える）

【生ハム・クリームチーズのトルティーヤ巻】

1. トルティーヤにクリームチーズを薄く塗る。生ハムをのせ、セロリやキューリを芯にして巻く。ラップで包み、しばらく置く。
2. 輪切りにする。①のサンドイッチとともに、器に盛る。

作り方

1. 鍋に水2Cと酒（大さじ1）を入れて沸かし、ささみの表面を霜降りにする。
2. 水気を拭い、軽く塩をふる。3等分に切り、しし唐辛子と交互に串に刺す。
3. グリルで4分焼き、＜明太子ソース＞を上に塗り、更に2分程焼く。（又は、バーナーで焼き色をつける）

作り方

1. まな板に打ち粉（強力粉）をして、パイシートをのせめん棒で2mm程にのばす。
2. 表面に卵黄と水（小さじ1/2）混ぜたものを刷毛で塗り、全体にレモンをふる。3等分にたたみ、もう一度めん棒をあてる。
3. 1cm x 10cm のスティックに切り、両端を持ちひねる。2）の卵黄液を塗り、パン粉をつける。
4. 190℃に予熱したオーブンで、15分焼く。焼きたてに挽いた岩塩を軽くふる。
5. お皿にいちじくとゴルゴンゾーラをのせ、蜂蜜をかける。焼いたスティックパイを添える。

作り方

1. 小鍋に湯を沸かし、スナックえんどうとかぶをさっと茹でて冷ます。
2. きゅうり～セロリを水にさらしパリッとさせ、水気を切る。
3. いちごドレッシング: フードプロセッサーにいちごを入れて攪拌する。残りの調味料を加え、更に混ぜる。
4. オリーブ油につけたホタテ、生ハム、1）と2）の野菜をサックリ混ぜ合わせ器に盛り付ける。いちごとスプラウトを飾り、いちごドレッシングをかける。