料理工房 カリナリーアート 2024.Dec.
材料
| いちじく | 1～2ヶ ・・・皮を剥き、輪切り |
| ゴルゴンゾーラ | 適宜 ・・・細の目切り |
| 蜂蜜 | 適宜 |
スティックパイ
| 冷凍パイシート | 1枚 ・・・30分冷蔵庫で解凍する |
| レモンの皮のおろしたもの | |
| 卵黄 | 1/3ヶ分 |
| パン粉 | 適宜 |
| 岩塩 | 適宜 |
作り方
- まな板に打ち粉（強力粉）をして、パイシートをのせめん棒で2mm程にのばす。
- 表面に卵黄と水（小さじ1/2）混ぜたものを刷毛で塗り、全体にレモンをふる。3等分にたたみ、もう一度めん棒をあてる。
- 1cm x 10cm のスティックに切り、両端を持ちひねる。2）の卵黄液を塗り、パン粉をつける。
- 190℃に予熱したオーブンで、15分焼く。焼きたてに挽いた岩塩を軽くふる。
- お皿にいちじくとゴルゴンゾーラをのせ、蜂蜜をかける。焼いたスティックパイを添える。