料理工房 カリナリーアート 2005.Oct.
材料（1人前）
| 生鮭 | 1切れ（50g）・・・一口大に切り、塩・胡椒で下味をつけ、小麦粉を軽くまぶす。 |
| きのこ（エリンギ、しめじ、えのきなど） | 30g・・・エリンギは薄切り、しめじは小房に分ける。 |
| カマンベールチーズ | 20g |
| オリーブ油 | 適宜 |
| ハーブソルト | 少々 |
| 山廃純米「ろく」 | 小さじ1～ |
| イタリアンパセリ | 適宜 |
作り方
- フライパンに油（材料記載外）をしき、下準備した生鮭の両面に焼き色をつける。
- 耐熱皿に1）の焼いた鮭をのせる。上にきのこ類、カマンベールチーズをのせる。
- ハーブソルトとオリーブオイルをふり、オーブントースターで5分ほど焼く。
- 焼き上がりに山廃純米「ろく」をふり、イタリアンパセリを飾る。